第12章 Chapter 12
只有三桌店铺里鸦雀无声,剩下锅中腾起热气随着空气不断上升,火锅麻辣鲜香味道充斥着每个人鼻尖,这香味和平时他们吃火锅完全是两码事。
不是只有香料和辣椒糅杂在一起味道,而是更浓厚醇香。
直到遥从后厨把菜端出去放到桌边架子上,坐在桌边众人才回神。
“明谦,你刚刚倒是自己熬得汤?”有人一边咽口水一边问。
明谦把汤壶提到柜台旁小木桌上,笑着说:“早上九点就开始熬了,放了鸡架牛肉和筒骨,还放了鸡翅膀,都是专门用来熬汤料,本来应该昨晚就熬上,但我昨晚忘了,不然味道能更好。”
“都熬白了!放点料能直接当汤喝。”
“还是熟人店好,上次我去吃羊肉锅,锅里就是白开水放两片番茄片就当是汤了,人还爆满,吃得我想发火。”
“你去那家店也太抠了吧?连浓汤宝都不买来弄点?那玩意又不贵。”
“现在火锅店汤基本都是浓汤宝兑,没几家有那个功夫熬汤,浓汤宝没毒还不贵,味道也不错,自己熬汤才是少数。”
“能下菜了吗?!我肚子呱呱叫了!”
“牛肉片,下牛肉片!”
潘阳手边就是架子,他端起一盘薄切牛肉片,这些盘子都是明谦自己去批发市场挑,不仅质量好,价格便宜,花纹也不落俗套,不是工厂流水线一样碗碟,也不是大红大紫带着花家庭碗筷,边缘有贝壳一样波纹弧度,最中心是纯白色,慢慢过渡到边缘深蓝。
摆盘也是有讲究,这一盘牛肉被摆成了两朵花,花心是一颗蛋黄,牛肉底部是薄薄一层牛奶,牛肉片是真薄如蝉翼,因为够薄,潘阳手轻轻一动,“花瓣”也跟着颤巍巍地动了一下。
潘阳把这盘牛肉端到桌上,耸了耸肩说:“这个估计没法煮,烫吧,估计烫两下就熟了。”
球员们凑过去,咋舌道:“乖乖,一盘生牛肉搞得跟国宴似得。”
“鲜牛肉也能切这么薄?”
没冻过牛肉想切成薄片还非得要有十几年刀工老师傅不可。
遥得意给他们端去茶壶,骄傲道:“我刀工好着呢,要不是老板说再切薄点客人要说我们抠,我还能切得更薄,比纸都薄。”
已经有人等不及了,用筷子把蛋黄戳破,牛奶蛋黄搅在一起,均匀沾在每一片牛肉上。
明明垫了点肚子才来队员们连忙站起来,筷子用虎虎生威,一盘薄切牛肉很快就被瓜分完了。
筷子夹住牛肉,在滚起深红色汤锅里上下一涮,就那么两下,两秒就烫好了。
有人爱吃香油碟,有人爱蘸麻酱,烫好牛肉在自己喜欢蘸料里一裹,带着热气塞进嘴里——
潘阳都忍不住瞪大了眼睛,他喜欢吃油碟,放一些蒜蓉和香菜葱,再来一点蚝油跟盐味精,刚刚牛肉片里就被他裹上了蒜和香菜,吃进嘴里那瞬间,他差点咬伤了自己舌头。
牛肉香嫩,根本不需要牙齿用力,轻轻一碰就碎在了齿间。
汤汁香浓,麻辣却又不遮掩牛肉本身香和汤底鲜。
但是一片牛肉片实在太少,一口就没了,香味还没来得及细品就已经被咽下了肚子。
潘阳回过神来时候,发现那盘厚切牛肉也已经被抢光了,说是厚切,其实也就是普通火锅店牛肉片厚度,烫个十秒左右也能吃。
“小明!再上三份薄切牛肉。”
“不不不,五份!”
“上十份吧!”
明谦一脸茫然:“你们还有这么多菜没下。”
这群人点菜时候根本没有客气,除了两份厚薄不同牛肉以外,还有毛肚鸭肠火腿各种肉菜,素菜也不少,他们一桌点菜都够普通胃口人吃两桌了。
看明谦不动,球员们还催促道:“我们吃得完!真吃得完!”
“吃不完也不会让你退钱!”
明谦:“……”
他只能让遥去后厨把这群饿死鬼点牛肉端出来。
别说,明谦本来就没准备多少肉菜,素菜还能放两天,肉菜过一天就不新鲜了,他们这一顿吃完了也好。
全程没有人说话,刚下锅菜一煮好,无数双筷子落下,一样菜煮好就被夹个精光。
潘阳大吼道:“这是我兄弟开店!牛肉给我留一片!”
旁边人嘲笑道:“谁管你啊,谁先下手归谁。”
“你都吃了六片了!你还是人吗?!”
“吃你们牛肉!怎么还来跟我抢毛肚?”
“鸭肠呢!谁看到鸭肠了!刚刚还在盘子里!”
这群人中有一大半都是不缺钱富二代,平时去高档餐厅都要挑三拣四,现在在路边小店吃人均不到一百火锅倒是吃出了饿死鬼投胎模样。
明谦很能理解他们这副样子——他之前吃泡面时候跟他们现在简直一模一样。
“小明!再上一份鸭肠!还要一份午餐肉!”
“小明!麻辣牛肉还有没有?还要一份!”
“小明!来一份郡肝,还要一份毛肚,千层肚有没有?”
“小明!!小明!!”
“小明”本人,明谦对这个外号欲哭无泪,为什么小学课本上主角永远是小明和小红呢?就不能是小黑和小白吗?
“马上来。”明谦跟遥忙得脚不沾地,就这么大点店,跑几趟却感觉比短跑更累。
·
“妈妈,我想吃火锅。”小孩抓着女人裙摆,咬着手指,目光充满渴望看着路边火锅店,火锅店里飘散出令人垂涎欲滴香味,小孩扯着妈妈裙摆要拖着妈妈进店吃饭。
女人也馋,但她咽了口唾沫,很理智地说:“宝宝,我们吃过晚饭才出来。”
小孩茫然看着妈妈,完全忘记自己已经吃过晚饭了。
反而是爸爸在旁边笑着说:“馋了就进去吃嘛,少点一些,尝个味道就行了,反正不用等排号,才三桌人。”
孩子高兴拉着父母手走进店里。
“请问几位?”明谦不用熬制底料时候就是服务员。
他先把三个围裙摆在桌上,然后才放菜单。
“就我们三个。”女人有些惊讶看着那三桌在“抢”菜吃客人。
明谦:“你们是要红汤锅底还是鸳鸯锅?你们可以先点菜,我先上锅。”
“鸳鸯锅。”女人笑着说,“我不怎么能吃辣,店里有麻酱吗?”
明谦点点头:“有,那边可以自己打蘸碟,旁边还有西瓜和小番茄,都是自助。”
只是蘸碟和水果钱都算在餐位费里,明谦默默给自己点了个赞,他可真是个奸商。
小孩有七八岁了,不用坐儿童座椅,她拿着菜单就开始点菜,点菜时候直咽口水。
没人能拒绝火锅那霸道香味,尤其是明谦店里火锅。
看着明谦走进后厨之后,女人才小声说:“这么香火锅,怎么人这么少,美食街那边最难吃火锅这个点都是爆满,全都要排号。”
男人也不明白,反正路过这里人要么跟他们一样是吃了饭,要么是冲着美食街去,早就已经在网上排好了号,肯定不可能中途放弃排了那么长时间号,所以哪怕被香得停下脚步,最后还是走了。
“其实我觉得那些网红店也没什么好吃。”女人翻了个白眼,“每次都要排一两个小时队,吃了以后觉得也就那样,都是广告打得好。”
男人:“名人效应嘛,美食街里好几家店都是网红和明星开。”
“隔壁这几桌真能吃。”女人小声说,“这不是吃饭,是抢饭吧?”
男人也小声说:“都是年轻人,二十出头吧,我这个年纪时候一顿饭能吃三包泡面,还能吃两个蛋一个馒头。”
女人:“……”
明谦把锅端上来时候,看到就是这对夫妻头靠头说悄悄话,只有孩子在认真点菜。
他笑着把锅放好,打好火之后就去拿汤壶。
汤壶一直在锅上小火热着,注汤时候女人问:“这汤是高汤吗?”
“这是我自己熬得高汤。”明谦莫名骄傲地说,“清汤也是这个汤,只是加了调料和枣,还有番茄和黄瓜。”
女人有些惊讶。
明谦自夸自擂:“美女,我是诚心做生意,汤底全是自己熬,火锅底料也是我自己做,绝对不是去买现成东西,菜和肉也都是当天早上去市场选购,不新鲜肉绝对不会上桌,每天进多少菜都有数,卖完了就不卖了,免得当天卖不完,留到第二天就不新鲜了。”
女人:“真假,老板,你不挣钱啊?”
明谦挺起胸膛,竭力表现自己是个“实诚”商人:“质量好才能挣钱。”
明谦把汤底缓缓注入锅内,原本就一直热着高汤很快融化了底料。
因为早就把香料和辣椒打捞了出来,这一锅汤没有一点杂色杂物,一层红油漂浮在最上层,被煮开汤底咕噜着撇开,又重新靠拢。
“我点好了!”小孩把菜单递给明谦。
明谦拿到菜单下意识看了一眼,表情有些僵硬,嘴角微微抽动:“小朋友,是不是点太多了?”
小孩用那双黑白分明大眼睛看着明谦,头发蝴蝶结无比可爱:“不多!我吃得完!”
明谦把菜单递给孩子妈妈:“美女,你看看要不要少点一些。”
女人接过菜单,表情也差点裂开,这熊孩子几乎把所有肉菜都点了一遍,一份素菜没点。
她迅速涂掉了大半肉菜,然后点了几份素菜,这才把菜单重新递给明谦。
“不好意思,这孩子刚刚乱点。”
明谦摆摆手:“没什么,菜很快上来,请稍等。”
“这是老板吧,我看店里就两个人。”男人喝了口免费老鹰茶。
女人:“长得挺帅,我觉得不比美食街那个网红差,比那个网红帅多了。”
女人忧愁地说:“生意不好可能是闻着香,吃着不怎么样。”
男人笑了笑:“不好吃就当这钱打水漂了,我刚刚看了眼菜单,不贵,就一百多块,下次不来就行了。”
女人又转头看了眼还在争抢三桌人,还是不明白。
如果味道不好,这些人为什么能抢成这样?
如果味道好,为什么这个时间点了还只有三桌人?
这真是家奇怪火锅店。
要是味道好话,下次还来吃吧。
这家店叫什么来着?
记不起名字了。
算了,反正就开在成人用品店旁边,不至于找不到。
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不是只有香料和辣椒糅杂在一起味道,而是更浓厚醇香。
直到遥从后厨把菜端出去放到桌边架子上,坐在桌边众人才回神。
“明谦,你刚刚倒是自己熬得汤?”有人一边咽口水一边问。
明谦把汤壶提到柜台旁小木桌上,笑着说:“早上九点就开始熬了,放了鸡架牛肉和筒骨,还放了鸡翅膀,都是专门用来熬汤料,本来应该昨晚就熬上,但我昨晚忘了,不然味道能更好。”
“都熬白了!放点料能直接当汤喝。”
“还是熟人店好,上次我去吃羊肉锅,锅里就是白开水放两片番茄片就当是汤了,人还爆满,吃得我想发火。”
“你去那家店也太抠了吧?连浓汤宝都不买来弄点?那玩意又不贵。”
“现在火锅店汤基本都是浓汤宝兑,没几家有那个功夫熬汤,浓汤宝没毒还不贵,味道也不错,自己熬汤才是少数。”
“能下菜了吗?!我肚子呱呱叫了!”
“牛肉片,下牛肉片!”
潘阳手边就是架子,他端起一盘薄切牛肉片,这些盘子都是明谦自己去批发市场挑,不仅质量好,价格便宜,花纹也不落俗套,不是工厂流水线一样碗碟,也不是大红大紫带着花家庭碗筷,边缘有贝壳一样波纹弧度,最中心是纯白色,慢慢过渡到边缘深蓝。
摆盘也是有讲究,这一盘牛肉被摆成了两朵花,花心是一颗蛋黄,牛肉底部是薄薄一层牛奶,牛肉片是真薄如蝉翼,因为够薄,潘阳手轻轻一动,“花瓣”也跟着颤巍巍地动了一下。
潘阳把这盘牛肉端到桌上,耸了耸肩说:“这个估计没法煮,烫吧,估计烫两下就熟了。”
球员们凑过去,咋舌道:“乖乖,一盘生牛肉搞得跟国宴似得。”
“鲜牛肉也能切这么薄?”
没冻过牛肉想切成薄片还非得要有十几年刀工老师傅不可。
遥得意给他们端去茶壶,骄傲道:“我刀工好着呢,要不是老板说再切薄点客人要说我们抠,我还能切得更薄,比纸都薄。”
已经有人等不及了,用筷子把蛋黄戳破,牛奶蛋黄搅在一起,均匀沾在每一片牛肉上。
明明垫了点肚子才来队员们连忙站起来,筷子用虎虎生威,一盘薄切牛肉很快就被瓜分完了。
筷子夹住牛肉,在滚起深红色汤锅里上下一涮,就那么两下,两秒就烫好了。
有人爱吃香油碟,有人爱蘸麻酱,烫好牛肉在自己喜欢蘸料里一裹,带着热气塞进嘴里——
潘阳都忍不住瞪大了眼睛,他喜欢吃油碟,放一些蒜蓉和香菜葱,再来一点蚝油跟盐味精,刚刚牛肉片里就被他裹上了蒜和香菜,吃进嘴里那瞬间,他差点咬伤了自己舌头。
牛肉香嫩,根本不需要牙齿用力,轻轻一碰就碎在了齿间。
汤汁香浓,麻辣却又不遮掩牛肉本身香和汤底鲜。
但是一片牛肉片实在太少,一口就没了,香味还没来得及细品就已经被咽下了肚子。
潘阳回过神来时候,发现那盘厚切牛肉也已经被抢光了,说是厚切,其实也就是普通火锅店牛肉片厚度,烫个十秒左右也能吃。
“小明!再上三份薄切牛肉。”
“不不不,五份!”
“上十份吧!”
明谦一脸茫然:“你们还有这么多菜没下。”
这群人点菜时候根本没有客气,除了两份厚薄不同牛肉以外,还有毛肚鸭肠火腿各种肉菜,素菜也不少,他们一桌点菜都够普通胃口人吃两桌了。
看明谦不动,球员们还催促道:“我们吃得完!真吃得完!”
“吃不完也不会让你退钱!”
明谦:“……”
他只能让遥去后厨把这群饿死鬼点牛肉端出来。
别说,明谦本来就没准备多少肉菜,素菜还能放两天,肉菜过一天就不新鲜了,他们这一顿吃完了也好。
全程没有人说话,刚下锅菜一煮好,无数双筷子落下,一样菜煮好就被夹个精光。
潘阳大吼道:“这是我兄弟开店!牛肉给我留一片!”
旁边人嘲笑道:“谁管你啊,谁先下手归谁。”
“你都吃了六片了!你还是人吗?!”
“吃你们牛肉!怎么还来跟我抢毛肚?”
“鸭肠呢!谁看到鸭肠了!刚刚还在盘子里!”
这群人中有一大半都是不缺钱富二代,平时去高档餐厅都要挑三拣四,现在在路边小店吃人均不到一百火锅倒是吃出了饿死鬼投胎模样。
明谦很能理解他们这副样子——他之前吃泡面时候跟他们现在简直一模一样。
“小明!再上一份鸭肠!还要一份午餐肉!”
“小明!麻辣牛肉还有没有?还要一份!”
“小明!来一份郡肝,还要一份毛肚,千层肚有没有?”
“小明!!小明!!”
“小明”本人,明谦对这个外号欲哭无泪,为什么小学课本上主角永远是小明和小红呢?就不能是小黑和小白吗?
“马上来。”明谦跟遥忙得脚不沾地,就这么大点店,跑几趟却感觉比短跑更累。
·
“妈妈,我想吃火锅。”小孩抓着女人裙摆,咬着手指,目光充满渴望看着路边火锅店,火锅店里飘散出令人垂涎欲滴香味,小孩扯着妈妈裙摆要拖着妈妈进店吃饭。
女人也馋,但她咽了口唾沫,很理智地说:“宝宝,我们吃过晚饭才出来。”
小孩茫然看着妈妈,完全忘记自己已经吃过晚饭了。
反而是爸爸在旁边笑着说:“馋了就进去吃嘛,少点一些,尝个味道就行了,反正不用等排号,才三桌人。”
孩子高兴拉着父母手走进店里。
“请问几位?”明谦不用熬制底料时候就是服务员。
他先把三个围裙摆在桌上,然后才放菜单。
“就我们三个。”女人有些惊讶看着那三桌在“抢”菜吃客人。
明谦:“你们是要红汤锅底还是鸳鸯锅?你们可以先点菜,我先上锅。”
“鸳鸯锅。”女人笑着说,“我不怎么能吃辣,店里有麻酱吗?”
明谦点点头:“有,那边可以自己打蘸碟,旁边还有西瓜和小番茄,都是自助。”
只是蘸碟和水果钱都算在餐位费里,明谦默默给自己点了个赞,他可真是个奸商。
小孩有七八岁了,不用坐儿童座椅,她拿着菜单就开始点菜,点菜时候直咽口水。
没人能拒绝火锅那霸道香味,尤其是明谦店里火锅。
看着明谦走进后厨之后,女人才小声说:“这么香火锅,怎么人这么少,美食街那边最难吃火锅这个点都是爆满,全都要排号。”
男人也不明白,反正路过这里人要么跟他们一样是吃了饭,要么是冲着美食街去,早就已经在网上排好了号,肯定不可能中途放弃排了那么长时间号,所以哪怕被香得停下脚步,最后还是走了。
“其实我觉得那些网红店也没什么好吃。”女人翻了个白眼,“每次都要排一两个小时队,吃了以后觉得也就那样,都是广告打得好。”
男人:“名人效应嘛,美食街里好几家店都是网红和明星开。”
“隔壁这几桌真能吃。”女人小声说,“这不是吃饭,是抢饭吧?”
男人也小声说:“都是年轻人,二十出头吧,我这个年纪时候一顿饭能吃三包泡面,还能吃两个蛋一个馒头。”
女人:“……”
明谦把锅端上来时候,看到就是这对夫妻头靠头说悄悄话,只有孩子在认真点菜。
他笑着把锅放好,打好火之后就去拿汤壶。
汤壶一直在锅上小火热着,注汤时候女人问:“这汤是高汤吗?”
“这是我自己熬得高汤。”明谦莫名骄傲地说,“清汤也是这个汤,只是加了调料和枣,还有番茄和黄瓜。”
女人有些惊讶。
明谦自夸自擂:“美女,我是诚心做生意,汤底全是自己熬,火锅底料也是我自己做,绝对不是去买现成东西,菜和肉也都是当天早上去市场选购,不新鲜肉绝对不会上桌,每天进多少菜都有数,卖完了就不卖了,免得当天卖不完,留到第二天就不新鲜了。”
女人:“真假,老板,你不挣钱啊?”
明谦挺起胸膛,竭力表现自己是个“实诚”商人:“质量好才能挣钱。”
明谦把汤底缓缓注入锅内,原本就一直热着高汤很快融化了底料。
因为早就把香料和辣椒打捞了出来,这一锅汤没有一点杂色杂物,一层红油漂浮在最上层,被煮开汤底咕噜着撇开,又重新靠拢。
“我点好了!”小孩把菜单递给明谦。
明谦拿到菜单下意识看了一眼,表情有些僵硬,嘴角微微抽动:“小朋友,是不是点太多了?”
小孩用那双黑白分明大眼睛看着明谦,头发蝴蝶结无比可爱:“不多!我吃得完!”
明谦把菜单递给孩子妈妈:“美女,你看看要不要少点一些。”
女人接过菜单,表情也差点裂开,这熊孩子几乎把所有肉菜都点了一遍,一份素菜没点。
她迅速涂掉了大半肉菜,然后点了几份素菜,这才把菜单重新递给明谦。
“不好意思,这孩子刚刚乱点。”
明谦摆摆手:“没什么,菜很快上来,请稍等。”
“这是老板吧,我看店里就两个人。”男人喝了口免费老鹰茶。
女人:“长得挺帅,我觉得不比美食街那个网红差,比那个网红帅多了。”
女人忧愁地说:“生意不好可能是闻着香,吃着不怎么样。”
男人笑了笑:“不好吃就当这钱打水漂了,我刚刚看了眼菜单,不贵,就一百多块,下次不来就行了。”
女人又转头看了眼还在争抢三桌人,还是不明白。
如果味道不好,这些人为什么能抢成这样?
如果味道好,为什么这个时间点了还只有三桌人?
这真是家奇怪火锅店。
要是味道好话,下次还来吃吧。
这家店叫什么来着?
记不起名字了。
算了,反正就开在成人用品店旁边,不至于找不到。
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