第16章 小笼汤包
与此同时,西街桃源酒家的后厨里,刚刚陷入了一阵混乱。
“不好了、不好了!店里遭贼了!”
贺掌柜差点儿被一口茶水呛了喉咙,一边擦嘴,一边问道:“咳、贼?咳咳咳……赶紧点一点,看看丢了什么?”
一大早的,竟然遭贼了!
贺重云的好心情,“啪叽”一下,全没了。
“回掌柜的,肉铺送来的新鲜猪肉,还有昨天新到的裕陵青虾籽,统统都不翼而飞了!”
贺重云闻言大怒!直把桌子拍得“邦邦”响!
“裕陵青虾籽!昨天送来的时候还好端端的,怎么今天一早就不见了?你们是怎么看管厨房的??啊???”
他每吼一声,就拍一下桌子;每拍一下桌子,桌面上的茶壶就跟着蹦一下,与茶壶盖子碰撞出刺耳的尖锐声响。
他怎能不气!这裕陵的青虾籽名贵得很,只因为江南的“厨神”阿桃,曾拿它做过一碗小刀面,就一跃成了抢手货。如今,这种以繁复手法制作而成的干虾籽,价格比之前翻了二十倍都不止。
精明的贺大少早就打好了小算盘,人在北城开了店,暗中也有自己的一套采购渠道。
他花了真金白银,从江南采购了青虾籽,托人运送至江北,以“阿桃”为噱头推出一碗虾籽面,价格,自然还要再翻个二十倍!
可是现在,虾籽竟然丢了!这下他还怎么讹钱——不,赚钱?
感受到掌柜的怒火,桃源酒家的伙计们吓得两腿直打颤。
“掌柜的息怒!真不关咱们的事儿啊!那青虾籽,自打昨儿个送进店里开始,咱们就从没离开过,连睡觉都打了地铺守着,也不知贼人是逮了什么空儿,竟然从大伙儿眼皮子底下蒙混过关。”
贺重云差点儿没气死,他的店里遭了贼,还遭了十分有水准的贼,神乎其技地,把他的珍贵食材偷走了,他们却连贼人的影子都没见着。
只是,他实在想不明白,这世上竟然还有这般少有的贼,登堂入室不取钱财,只偷食材?
“找!给我找!”贺重云用尽了浑身的力气咆哮着,吼到屋顶上的瓦片都瑟瑟发抖,“就算是把整座北城掀翻了,也要给我把那狗贼找出来!”
…………
“好吃!”
缘起客栈的大堂里边,传来一声由衷的赞叹。
“这个叫什么名字,虾籽小刀面?味道真是好极了!”
昨日那领了十二个鸭油烧饼的贪心妇人,今天是第一个嚷嚷着要进店买饼的。坐在那儿等待烧饼出炉的时候,她就想,闲着也是闲着,不如就尝试一下燕掌柜推荐的新菜,反正,一碗面也花不了几个钱。
抱着试一试的心态,她点了这么一碗虾籽小刀面。
谁知,面碗刚一端上来,她就被惊艳了!
一碗面条,能这么香?
她忍不住执起筷子,夹了几粒看起来就很诱人的虾籽,送进涂了胭脂的红唇,以舌尖和牙齿细细品味。
经过多道工序焙干的虾籽,没有半点儿腥气,其中河鲜的鲜美和清香,早已全都被引出来。
干虾籽外皮脆嫩,咬下去微微回弹,咀嚼起来有脂香溢出,如此滋味,是只有尝过的人才知道的美妙。
她惊奇不已,回忆想来,从前都不知道虾籽还能这样吃。
北城,是为北国的京城,位置偏北,距离穆江甚是遥远。尝了这出自于穆江的青虾籽,就不由地对那儿心生向往。
那妇人赶紧又用筷子挑起几根面条,和着一小撮虾籽一起,迫不及待地送入口中。
面条极细,却很筋道,有韧劲,润滑的面条、鲜香的虾籽搭配在一起,简直如同金玉良缘一般绝配。
妙啊。
吃一口面条,再端起碗,喝上一口汤。
噢!原来,这也不是简单的一碗面汤。
这汤里面有猪骨熬出的香浓,有酱油的咸鲜,虾籽的滋味也早已融入进来了,这么一口汤,竟是融合了所有的精髓,有着最丰富的层次。若是没喝这一口汤,那才真叫可惜了!
那妇人一口气吃了大半碗,对这碗虾籽面十分满意,当场就大赞“好吃”。
燕绥将数只鸭油烧饼打包好了,给妇人送过来,瞧见这情景笑道:“刘夫人若是觉得,这碗面恰好对了口味,就常来小店坐坐。”
妇人啜了口汤,接过烧饼,回道:“以后天天上你家来买饼,还要带我儿子来尝尝这面条。”
她想了想,又问了一句:“一碗虾籽面,多少钱?”
燕绥答道:“这碗面非同寻常,恐怕会高点儿,得要八十八文钱。”
那妇人脸色都变了。
楚玄在旁边看了,心想,坏了!以这价格来看,说不定要翻脸。
在北城,一碗普普通通的阳春面不过十五文钱,现在加上虾籽,就成了八十八文钱,一碗能抵别人好几碗了!
虽说他们客栈也是合理定价,可刘夫人又是个爱占便宜的,这下便宜没占着,肯定要不乐意了。
那刘夫人听了燕绥说八十八文钱,当即脸色一变,竟是说道:“这么便宜?我以为铜板都不够用了,得要掏银子了呢!”
啥?她是说太便宜了?
不止楚玄,在场许多人都以为自己听错了。
“你家的虾籽面很合我的口味,八十八文也太便宜了。我要是真的逐个儿数出八十八枚铜钱给你,岂不是有失我的身份?我这人出门,向来不带那些个叮铃哐啷的东西。”
刘夫人取出那只,几百年难得一见天日的荷包,伸手在里面掏啊掏,掏了一锭银子出来,递到燕绥手上,干脆地说。
“拿去吧!不用找了。”
哇!真是活久见!都知道刘夫人是个守财奴,除了对自己儿子大方,平日里都抠门得要命,东西两条街走一趟,什么都不爱买。现在竟然会为了一碗面,直接在缘起客栈打赏了一锭银子?
虽然,一锭银子也不是多稀奇的数目,可关键是,那可是从小气鬼刘夫人的荷包里,取出的一锭银子啊!
在场众人目睹了这一奇景之后,心里都浮上了一个念头。
能让刘夫人都肯花银子的,肯定是好东西!
此时,那个珠圆玉润的身影,还在厨房里忙忙碌碌着。
大堂里传来了喜讯,虾籽小刀面的效果很不错,大家尝了都说好,连那个刘夫人都破天荒地赏了一锭银子出来。厨房里的阿桃听了,一双圆眼睛都笑弯了,肉乎乎的脸颊也笑得鼓起来,只觉得浑身都充满了干劲。
看来,大家都喜欢吃她做的面呢!缘起客栈今天才总算是开张了,赚得这第一笔钱后,他们就能买更多更好的食材,推出更多的新菜式。客栈的复兴指日可待,她的长白山人参,也同样指日可待!
这么一想,她整个人都轻松了起来,一改昨日的愁眉不展,一边用筷子拌着肉馅,一边哼起了江南的小曲儿。
肉馅,是用猪肋条肉剁作肉茸,然后加入了糖、酱油、葱末、姜末,再倒上一点儿香油,一起搅拌成的。
小胖胳膊发力,她握着筷子,把肉馅沿着一个方向搅啊搅啊,直到搅得上劲,搅得肉茸和调料充分地融合在一起。用来制作小笼汤包的肉馅,这才算是完成。
其实,今天这两道小吃,在她江南的那个家中,都只是一些家常菜。
打从会走路起,她就爱流连厨房,摇摇欲坠地站在小凳子上,只为了趴在灶台边,看她娘如何改刀,如何烹煮,一看,就是一两个时辰。
她就是站在小凳子上,把小笼汤包给学会的。
肉馅搅拌起来,葱香味混合着鲜肉味,清香好闻。
这一搅拌,她就想起了当年,青石镇上,袅袅炊烟,小小的厨房里,有娘亲的味道。
当年她年纪尚小,还不是“厨神”阿桃,不识得什么御膳房、什么国宴,没向往过帝王家的八珍玉食。
她还记得,她那巧手的娘,亲手蒸的一笼汤包。
竹笼掀开时,那一阵升腾而起的热气,当真教人怀念。
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“不好了、不好了!店里遭贼了!”
贺掌柜差点儿被一口茶水呛了喉咙,一边擦嘴,一边问道:“咳、贼?咳咳咳……赶紧点一点,看看丢了什么?”
一大早的,竟然遭贼了!
贺重云的好心情,“啪叽”一下,全没了。
“回掌柜的,肉铺送来的新鲜猪肉,还有昨天新到的裕陵青虾籽,统统都不翼而飞了!”
贺重云闻言大怒!直把桌子拍得“邦邦”响!
“裕陵青虾籽!昨天送来的时候还好端端的,怎么今天一早就不见了?你们是怎么看管厨房的??啊???”
他每吼一声,就拍一下桌子;每拍一下桌子,桌面上的茶壶就跟着蹦一下,与茶壶盖子碰撞出刺耳的尖锐声响。
他怎能不气!这裕陵的青虾籽名贵得很,只因为江南的“厨神”阿桃,曾拿它做过一碗小刀面,就一跃成了抢手货。如今,这种以繁复手法制作而成的干虾籽,价格比之前翻了二十倍都不止。
精明的贺大少早就打好了小算盘,人在北城开了店,暗中也有自己的一套采购渠道。
他花了真金白银,从江南采购了青虾籽,托人运送至江北,以“阿桃”为噱头推出一碗虾籽面,价格,自然还要再翻个二十倍!
可是现在,虾籽竟然丢了!这下他还怎么讹钱——不,赚钱?
感受到掌柜的怒火,桃源酒家的伙计们吓得两腿直打颤。
“掌柜的息怒!真不关咱们的事儿啊!那青虾籽,自打昨儿个送进店里开始,咱们就从没离开过,连睡觉都打了地铺守着,也不知贼人是逮了什么空儿,竟然从大伙儿眼皮子底下蒙混过关。”
贺重云差点儿没气死,他的店里遭了贼,还遭了十分有水准的贼,神乎其技地,把他的珍贵食材偷走了,他们却连贼人的影子都没见着。
只是,他实在想不明白,这世上竟然还有这般少有的贼,登堂入室不取钱财,只偷食材?
“找!给我找!”贺重云用尽了浑身的力气咆哮着,吼到屋顶上的瓦片都瑟瑟发抖,“就算是把整座北城掀翻了,也要给我把那狗贼找出来!”
…………
“好吃!”
缘起客栈的大堂里边,传来一声由衷的赞叹。
“这个叫什么名字,虾籽小刀面?味道真是好极了!”
昨日那领了十二个鸭油烧饼的贪心妇人,今天是第一个嚷嚷着要进店买饼的。坐在那儿等待烧饼出炉的时候,她就想,闲着也是闲着,不如就尝试一下燕掌柜推荐的新菜,反正,一碗面也花不了几个钱。
抱着试一试的心态,她点了这么一碗虾籽小刀面。
谁知,面碗刚一端上来,她就被惊艳了!
一碗面条,能这么香?
她忍不住执起筷子,夹了几粒看起来就很诱人的虾籽,送进涂了胭脂的红唇,以舌尖和牙齿细细品味。
经过多道工序焙干的虾籽,没有半点儿腥气,其中河鲜的鲜美和清香,早已全都被引出来。
干虾籽外皮脆嫩,咬下去微微回弹,咀嚼起来有脂香溢出,如此滋味,是只有尝过的人才知道的美妙。
她惊奇不已,回忆想来,从前都不知道虾籽还能这样吃。
北城,是为北国的京城,位置偏北,距离穆江甚是遥远。尝了这出自于穆江的青虾籽,就不由地对那儿心生向往。
那妇人赶紧又用筷子挑起几根面条,和着一小撮虾籽一起,迫不及待地送入口中。
面条极细,却很筋道,有韧劲,润滑的面条、鲜香的虾籽搭配在一起,简直如同金玉良缘一般绝配。
妙啊。
吃一口面条,再端起碗,喝上一口汤。
噢!原来,这也不是简单的一碗面汤。
这汤里面有猪骨熬出的香浓,有酱油的咸鲜,虾籽的滋味也早已融入进来了,这么一口汤,竟是融合了所有的精髓,有着最丰富的层次。若是没喝这一口汤,那才真叫可惜了!
那妇人一口气吃了大半碗,对这碗虾籽面十分满意,当场就大赞“好吃”。
燕绥将数只鸭油烧饼打包好了,给妇人送过来,瞧见这情景笑道:“刘夫人若是觉得,这碗面恰好对了口味,就常来小店坐坐。”
妇人啜了口汤,接过烧饼,回道:“以后天天上你家来买饼,还要带我儿子来尝尝这面条。”
她想了想,又问了一句:“一碗虾籽面,多少钱?”
燕绥答道:“这碗面非同寻常,恐怕会高点儿,得要八十八文钱。”
那妇人脸色都变了。
楚玄在旁边看了,心想,坏了!以这价格来看,说不定要翻脸。
在北城,一碗普普通通的阳春面不过十五文钱,现在加上虾籽,就成了八十八文钱,一碗能抵别人好几碗了!
虽说他们客栈也是合理定价,可刘夫人又是个爱占便宜的,这下便宜没占着,肯定要不乐意了。
那刘夫人听了燕绥说八十八文钱,当即脸色一变,竟是说道:“这么便宜?我以为铜板都不够用了,得要掏银子了呢!”
啥?她是说太便宜了?
不止楚玄,在场许多人都以为自己听错了。
“你家的虾籽面很合我的口味,八十八文也太便宜了。我要是真的逐个儿数出八十八枚铜钱给你,岂不是有失我的身份?我这人出门,向来不带那些个叮铃哐啷的东西。”
刘夫人取出那只,几百年难得一见天日的荷包,伸手在里面掏啊掏,掏了一锭银子出来,递到燕绥手上,干脆地说。
“拿去吧!不用找了。”
哇!真是活久见!都知道刘夫人是个守财奴,除了对自己儿子大方,平日里都抠门得要命,东西两条街走一趟,什么都不爱买。现在竟然会为了一碗面,直接在缘起客栈打赏了一锭银子?
虽然,一锭银子也不是多稀奇的数目,可关键是,那可是从小气鬼刘夫人的荷包里,取出的一锭银子啊!
在场众人目睹了这一奇景之后,心里都浮上了一个念头。
能让刘夫人都肯花银子的,肯定是好东西!
此时,那个珠圆玉润的身影,还在厨房里忙忙碌碌着。
大堂里传来了喜讯,虾籽小刀面的效果很不错,大家尝了都说好,连那个刘夫人都破天荒地赏了一锭银子出来。厨房里的阿桃听了,一双圆眼睛都笑弯了,肉乎乎的脸颊也笑得鼓起来,只觉得浑身都充满了干劲。
看来,大家都喜欢吃她做的面呢!缘起客栈今天才总算是开张了,赚得这第一笔钱后,他们就能买更多更好的食材,推出更多的新菜式。客栈的复兴指日可待,她的长白山人参,也同样指日可待!
这么一想,她整个人都轻松了起来,一改昨日的愁眉不展,一边用筷子拌着肉馅,一边哼起了江南的小曲儿。
肉馅,是用猪肋条肉剁作肉茸,然后加入了糖、酱油、葱末、姜末,再倒上一点儿香油,一起搅拌成的。
小胖胳膊发力,她握着筷子,把肉馅沿着一个方向搅啊搅啊,直到搅得上劲,搅得肉茸和调料充分地融合在一起。用来制作小笼汤包的肉馅,这才算是完成。
其实,今天这两道小吃,在她江南的那个家中,都只是一些家常菜。
打从会走路起,她就爱流连厨房,摇摇欲坠地站在小凳子上,只为了趴在灶台边,看她娘如何改刀,如何烹煮,一看,就是一两个时辰。
她就是站在小凳子上,把小笼汤包给学会的。
肉馅搅拌起来,葱香味混合着鲜肉味,清香好闻。
这一搅拌,她就想起了当年,青石镇上,袅袅炊烟,小小的厨房里,有娘亲的味道。
当年她年纪尚小,还不是“厨神”阿桃,不识得什么御膳房、什么国宴,没向往过帝王家的八珍玉食。
她还记得,她那巧手的娘,亲手蒸的一笼汤包。
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