第118章 菜系的调整
“云杰,你这么一说,都把我说得不好意思了。”
饭桌上,听了夏云杰的一番感慨,梅兰不禁一阵娇笑。
杨晴梅则一本正经地表示道:“梅兰姐,我看云杰这话不是恭维你,是真的有感而发。”
“哦?为什么妹妹会这么认为?”
梅兰好奇地问道。
杨晴梅歪着脑袋思忖一番,这才解释道:“时尚风潮,这几年确定在内地兴起了。”
“就说咱们赣西省省会昌州市吧,前几年我上学的时候经过那儿,大家夏天还都是穿‘的确良’的衣服呢。”
杨晴梅笑着说道,“可是从去年开始,我就看到越来越多人开始穿T恤衫了。这说明,咱们内地人审美这一块,确实跟上来了嘛。”
听着她的举例说明,夏云杰、梅兰对视一眼,都是一阵莞尔。
落座之后,梅兰自然要问一问二人是什么情况。
因为之前向夏云杰讨教餐饮行业发展的事宜,她和夏云杰是经常通电话的。
对他和杨晴梅的关系,梅兰也已经差不多确定了。
眼前这两位年轻才俊虽然关系很好,但却绝对不是男女朋友的关系。
而且夏云杰也从不讳言,自己是有女朋友的。
以梅兰对杨晴梅的了解,这个女孩子绝对不会做出格的事儿。
她和夏云杰,应该就是相互欣赏的好朋友。
听了梅兰的发问,杨晴梅笑着一打岔,就将事情揭过了。
她当然不是将自己的事儿故意瞒着对方,而是觉得事情八字还没一撇,实在没必要到处张扬。
即便是夏云杰升任厚桥镇党委副书记、副镇长的事儿,杨晴梅也没有多提。
毕竟这位梅兰姐姐是商场中人,官场上的一些规矩她可能不会去遵守。
对于杨晴梅的顾左右而言他,梅兰也是完全能理解的,自然不会在意。
闲聊了几句,她就将目光转向了夏云杰。
“云杰,你上次说的建立品牌的事儿,我已经办妥了。接下来,就是扩大品牌规模了。这方面,你有什么好的建议没有?”
见梅兰当着杨晴梅的面就问出了这番话,夏云杰就心中有数了。
不用说,这位商场女强人并没有将杨晴梅当外人。
她是真的拿对方当妹妹看待。
思忖至此,夏云杰也就不以为忤。
他微笑着开声道:“梅兰老板,你这次的动作有点儿大哦,真是把我吓了一跳。”
梅兰眨了眨眼,不以为意地说:“还好吧,我就是听了你话,要先把声势立起来嘛。”
听着二人的对话,杨晴梅就是一阵茫然。
她往左看看夏云杰,往右看看梅兰,忍不住发问道:“梅姐,云杰,你们在说什么呢?”
梅兰闻言,就讶异地看向夏云杰道:“云杰你这事儿还没和晴梅妹子说呢?”
夏云杰摊开双手表示道:“我和晴梅这段时间工作忙你又不是不知道。到今天,才真正有时间坐下来吃个饭。你生意上的事儿,还没时间说呢。”
梅兰唔了一声,释然道:“你这么解释倒也有点道理……”
转头看向杨晴梅,梅兰就一五一十地将情况解释给她听。
“是这样的,晴梅妹子。之前那次吃饭的时候,云杰不是给我指点迷津,让我搞成餐饮连锁吗?”
“回头我细细一琢磨,觉得他的提点,还是很有可行性的。”
“反正我手头上还有点闲余资金,我就照他列出来模式做了。”
听到这里,杨晴梅就张大了嘴巴:“不会吧,梅兰姐,你真的去省城注册品牌了?”
梅兰不以为意地耸了耸肩:“对啊,注册资金50万,我已经支付了。接下来,我可以在全省各地连续开100家连锁店,都不会有资质上的问题。”
“50万!”
听到这个数字,饶是杨晴梅见多识广,也不禁咋舌。
要知道,这个年头普通人一年也未必赚到一万块钱。
50万,绝对是个天文数字了。
夏云杰倒似乎对这个数字不怎么惊讶。
他更关注的,是梅兰第二家分店的问题。
当下夏云杰摸了摸面颊,好奇地发问道:“梅兰,你是准备在省城开设第二家‘怡然居’的分店吗?”
听了她这个问题,梅兰就应和着点了点头。
“没错,我正打算和你说这事儿呢。”
梅兰自己给自己添了点茶水,接着说道:“省城那边,我这些天大概看了看,选址的事儿基本上办得差不多了。”
“但是具体的菜系搭配方面,还是有些问题要向你请教。”
夏云杰对此并不意外,他点了点头道:“如果是在昌州市开分店的话,菜系搭配自然不能照着苍南县这边来。”
“对啊!”
梅兰附和道,“苍南县这边,虽然我们的招牌已经改了,但是菜系的变化并不大。”
“毕竟好不容易积累起了第一波客人,万一改了之后客流量反而少了,就得不偿失了。”
停顿了一下,梅兰就为难道,“可是‘怡然居’如果开到昌州还是这几个菜,那肯定也是不行。首先档次上面,就下来了不少。毕竟,那可是省城啊……”
“为这事儿,我一直在犹豫呢。”
听了梅兰的这番感慨,夏云杰就轻轻点了点头。
“其实餐饮行业要做大做强的话,是很困难的。”
“一要有卓越有效的管理制度;其次,要有切实可行的营销策划;第三,还要有细致热情周到的服务态度;最后,还要会推陈出新,翻新花样。”
夏云杰感慨地说道:“这四点,能做到其中一点或许不难。但是要兼备每一点,难度不是一般的大。”
听着夏云杰的侃侃而谈,杨晴梅就忍不住发问道:“云杰你说了这么多,到底怎么解决梅兰姐这个问题你还都没提到呢。”
夏云杰闻言,就微微一哂道:“没有提到,不代表就不好解决。”
“菜单方面的调整,我的建议是直接推倒重来。当然了,几个特色菜,还是要保留的。其余的,完全可以按照川菜、湘菜的模式来。”
听到这里,杨晴梅就更迷糊了:“川菜、湘菜?我们不是赣菜吗?”
不等夏云杰解释,梅兰就开声给她做出了解释。
“晴梅妹子,云杰的意思,川菜、湘菜在全国范围内知名度更大,也更受欢迎。其中的一些菜式,也更加叫得出名号。”
“咱们赣菜和这两个菜系本身就很接近,向它们取长补短完全不是问题。”
听着梅兰的解释,杨晴梅总算是恍然大悟起来。
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饭桌上,听了夏云杰的一番感慨,梅兰不禁一阵娇笑。
杨晴梅则一本正经地表示道:“梅兰姐,我看云杰这话不是恭维你,是真的有感而发。”
“哦?为什么妹妹会这么认为?”
梅兰好奇地问道。
杨晴梅歪着脑袋思忖一番,这才解释道:“时尚风潮,这几年确定在内地兴起了。”
“就说咱们赣西省省会昌州市吧,前几年我上学的时候经过那儿,大家夏天还都是穿‘的确良’的衣服呢。”
杨晴梅笑着说道,“可是从去年开始,我就看到越来越多人开始穿T恤衫了。这说明,咱们内地人审美这一块,确实跟上来了嘛。”
听着她的举例说明,夏云杰、梅兰对视一眼,都是一阵莞尔。
落座之后,梅兰自然要问一问二人是什么情况。
因为之前向夏云杰讨教餐饮行业发展的事宜,她和夏云杰是经常通电话的。
对他和杨晴梅的关系,梅兰也已经差不多确定了。
眼前这两位年轻才俊虽然关系很好,但却绝对不是男女朋友的关系。
而且夏云杰也从不讳言,自己是有女朋友的。
以梅兰对杨晴梅的了解,这个女孩子绝对不会做出格的事儿。
她和夏云杰,应该就是相互欣赏的好朋友。
听了梅兰的发问,杨晴梅笑着一打岔,就将事情揭过了。
她当然不是将自己的事儿故意瞒着对方,而是觉得事情八字还没一撇,实在没必要到处张扬。
即便是夏云杰升任厚桥镇党委副书记、副镇长的事儿,杨晴梅也没有多提。
毕竟这位梅兰姐姐是商场中人,官场上的一些规矩她可能不会去遵守。
对于杨晴梅的顾左右而言他,梅兰也是完全能理解的,自然不会在意。
闲聊了几句,她就将目光转向了夏云杰。
“云杰,你上次说的建立品牌的事儿,我已经办妥了。接下来,就是扩大品牌规模了。这方面,你有什么好的建议没有?”
见梅兰当着杨晴梅的面就问出了这番话,夏云杰就心中有数了。
不用说,这位商场女强人并没有将杨晴梅当外人。
她是真的拿对方当妹妹看待。
思忖至此,夏云杰也就不以为忤。
他微笑着开声道:“梅兰老板,你这次的动作有点儿大哦,真是把我吓了一跳。”
梅兰眨了眨眼,不以为意地说:“还好吧,我就是听了你话,要先把声势立起来嘛。”
听着二人的对话,杨晴梅就是一阵茫然。
她往左看看夏云杰,往右看看梅兰,忍不住发问道:“梅姐,云杰,你们在说什么呢?”
梅兰闻言,就讶异地看向夏云杰道:“云杰你这事儿还没和晴梅妹子说呢?”
夏云杰摊开双手表示道:“我和晴梅这段时间工作忙你又不是不知道。到今天,才真正有时间坐下来吃个饭。你生意上的事儿,还没时间说呢。”
梅兰唔了一声,释然道:“你这么解释倒也有点道理……”
转头看向杨晴梅,梅兰就一五一十地将情况解释给她听。
“是这样的,晴梅妹子。之前那次吃饭的时候,云杰不是给我指点迷津,让我搞成餐饮连锁吗?”
“回头我细细一琢磨,觉得他的提点,还是很有可行性的。”
“反正我手头上还有点闲余资金,我就照他列出来模式做了。”
听到这里,杨晴梅就张大了嘴巴:“不会吧,梅兰姐,你真的去省城注册品牌了?”
梅兰不以为意地耸了耸肩:“对啊,注册资金50万,我已经支付了。接下来,我可以在全省各地连续开100家连锁店,都不会有资质上的问题。”
“50万!”
听到这个数字,饶是杨晴梅见多识广,也不禁咋舌。
要知道,这个年头普通人一年也未必赚到一万块钱。
50万,绝对是个天文数字了。
夏云杰倒似乎对这个数字不怎么惊讶。
他更关注的,是梅兰第二家分店的问题。
当下夏云杰摸了摸面颊,好奇地发问道:“梅兰,你是准备在省城开设第二家‘怡然居’的分店吗?”
听了她这个问题,梅兰就应和着点了点头。
“没错,我正打算和你说这事儿呢。”
梅兰自己给自己添了点茶水,接着说道:“省城那边,我这些天大概看了看,选址的事儿基本上办得差不多了。”
“但是具体的菜系搭配方面,还是有些问题要向你请教。”
夏云杰对此并不意外,他点了点头道:“如果是在昌州市开分店的话,菜系搭配自然不能照着苍南县这边来。”
“对啊!”
梅兰附和道,“苍南县这边,虽然我们的招牌已经改了,但是菜系的变化并不大。”
“毕竟好不容易积累起了第一波客人,万一改了之后客流量反而少了,就得不偿失了。”
停顿了一下,梅兰就为难道,“可是‘怡然居’如果开到昌州还是这几个菜,那肯定也是不行。首先档次上面,就下来了不少。毕竟,那可是省城啊……”
“为这事儿,我一直在犹豫呢。”
听了梅兰的这番感慨,夏云杰就轻轻点了点头。
“其实餐饮行业要做大做强的话,是很困难的。”
“一要有卓越有效的管理制度;其次,要有切实可行的营销策划;第三,还要有细致热情周到的服务态度;最后,还要会推陈出新,翻新花样。”
夏云杰感慨地说道:“这四点,能做到其中一点或许不难。但是要兼备每一点,难度不是一般的大。”
听着夏云杰的侃侃而谈,杨晴梅就忍不住发问道:“云杰你说了这么多,到底怎么解决梅兰姐这个问题你还都没提到呢。”
夏云杰闻言,就微微一哂道:“没有提到,不代表就不好解决。”
“菜单方面的调整,我的建议是直接推倒重来。当然了,几个特色菜,还是要保留的。其余的,完全可以按照川菜、湘菜的模式来。”
听到这里,杨晴梅就更迷糊了:“川菜、湘菜?我们不是赣菜吗?”
不等夏云杰解释,梅兰就开声给她做出了解释。
“晴梅妹子,云杰的意思,川菜、湘菜在全国范围内知名度更大,也更受欢迎。其中的一些菜式,也更加叫得出名号。”
“咱们赣菜和这两个菜系本身就很接近,向它们取长补短完全不是问题。”
听着梅兰的解释,杨晴梅总算是恍然大悟起来。
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