第1087章 葱烧海参
极品小农民系统第1087章葱烧海参李田扶了扶自己高帽,直接开火开始炒起来。
首先是一品豆腐,冬菇笋片姜末青江菜蛋皮盐香油耗油等等,再配上家常豆腐。
配上特制火候慢慢烧制,李田身体内的超常发挥,毕竟这是他成为顶级厨师的第一战。
一品豆腐,口味特点清淡鲜嫩软烂香醇。
它是一道经典的特色名菜,属于孔府菜。此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人们所喜食。
因为现在是上菜时间,也并没有多少后厨人员围观,当李田制作完成后,盖上盖子,就是被端了上去。
当那位第一个点李田所做的老板,看着餐桌上的菜后,立刻拿起筷子品尝了起来。
一品豆腐表皮酥脆,刚一咬开外面的酥皮,里面雪白的豆腐和着酱汁就在嘴里弥漫开来,又香又嫩又好吃,简直回味无穷。
做这道菜看似简单,实则对于厨师的技术要求极其严格,稍微一点差池,口感就是天差地别。
能把普通家常豆腐做的美味绝伦,那才是大本事。
这位贵客品尝完第一块后,拿起雪白的餐巾擦了擦嘴,然后就是直接对年轻漂亮的女服务点评起来。
“这第一道菜确实不错,我吃过好几家的一品豆腐,你们所做出来的,无疑是最好吃的之一,我很喜欢。”
女服务员松了口气,然后笑道:“您的满意,才是我们真诚的服务。”
李田这边开始做第二道菜。
葱烧海参,虽然工作时间不像昨晚那么多人围观,但是行政总厨和总经理都来了。
他们看着李田在灶台上有模有样的制作着,也是认同的点头,这李田的手艺确实不错,人不可貌相啊。
甚至在他们看来,如果李田的公司倒闭了,李田也饿不死,在5星级大酒店里面当一名顶级的鲁菜师傅,月入23万是很轻松的。
毕竟大厨好找,但敢以顶级来着称的却是少之又少。
一般的厨师,也没有这么大的口气。
葱烧海参,这道鲁菜也是了不得,号称古今八珍之一,海参清鲜,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
口味上是:咸鲜微甜。
海参的选择可以有辽参,黑玉参,刺参都可以。
李田既然有准备做这11道菜,自然是早有准备,配料倒入锅中,细心烹调,当菜品装盘之后,不仅美味,而且特别好看。
那位贵客见又一道菜端了上来,已经忍不住开始动筷子。
“美味美味,好吃好吃。”
这位食客已经找不出形容词,只能伸出大拇指。“你们这家酒店的顶级厨师果然名不虚传,这菜贵点是应该的。”
女服务员也很吃惊,这新来的厨师真的是厉害,这才2道菜,就把行家食客的口味给征服了。
要知道,众口难调,即便再好吃的东西,也有人会不喜欢。
这个李田大厨真的太厉害了,好想嫁给他啊
有钱又有本事的男人,简直太完美了。
不过,女服务员还是贴心的告知:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄柿子山楂石榴青果西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼恶心呕吐等症状。
海参还不宜与甘草同服。
这位食客点了点头。
李田这边就打算开始制作第三道菜三丝鱼翅的时候,又有一桌点的做的菜单也是下来了。
这桌的菜比较多,不仅有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅,还有糖醋黄河鲤鱼扒原壳鲍鱼油焖大虾。
无疑这桌的顾客人数多,这些菜点下来,不少的钱。
李田不敢耽搁,他速度要开始加快,不然一会儿单子堆积了就不好了。
很多食客都是听了年轻漂亮的女服员推荐,的名号还是很吸引人的,而来这里吃饭的也大多数不差钱。
昨天那位还质疑李田的打杂小工,此刻已经变的一脸崇拜的看着这个李田。他实在是搞不懂,这个李田能够一手创建富饶农业园这么大的公司,昨晚他就是上网查了,这家公司以农产品发家,如今新研发的蔬菜热销全国,简直太厉害了。
可就是这样的大老板,竟然如今在5星级酒店后厨做菜也这么溜,这简直就是神人啊
三丝鱼翅,糖醋黄河鲤鱼扒原壳鲍鱼油焖大虾,经典又特色的鲁菜,在李田的大锅之中,被一道又一道的制作出来,不仅美观,闻起来香,吃起来好吃,简直绝了。
点了的菜品的食客,品尝之后,都是赞不绝口。
前面的众多大堂经理也是很惊讶,本以为这个李田身份不简单,做菜一定会差强人意,哪里知道,哪怕菜价贵了3分之1,也几乎是百分百的好评,一开始有些女服务员还不敢推荐,毕竟谁知道新来的顶级厨师是不是真的靠谱,万一客人不买账,那就完蛋了。
费力不讨好。
如今获得食客的好评都是开始推荐起来,11道菜,每道菜提前备了二十多份,竟然一个中午全部卖完了。
李田实实在灶台上做了近3个多小时的菜,几乎忙的手脚不闲,他这一个档口的一个中午的销售额竟然突破十几万。
不仅行政总厨震惊了,就连同行档口的大厨们也是震惊了,乖乖,这也太猛了。
总经理甚至都亲自过来安慰道:“李大厨,要不我们先歇一歇,你这都连续炒2个多小时的菜了,你身体吃不消的。”
5星级酒店后厨是有冷暖气的,所以里面并不焖热,但是,李田如此高强度的工作,也是汗流浃背,他用特制的毛巾擦了擦额头上的汗水,避免汗水滴落锅中,影响了美食的味道。
他不是为了工作,他这是为了完成任务,所以他特别细心,哪怕高强度工作这么久,也没有半点马虎。
“我没事”
李田笑道:“还有78个菜,可不能让顾客久等了,都端上来,开炒。”
一旁的大厨想要帮忙,但是李田拒绝了。
一般大厨之间是可以相互帮忙的,毕竟不可能每个档口都一样忙,有的闲一点的是可以帮忙的。
李田拒绝的原因是怕他们砸了自己的牌子,任务要求必须是顶级厨师。
“谢谢,我还能行。”
阿姨们忙完了,也过来打下手,她们看着李田的背影都是暗自吃惊。
“乖乖,这李老板看起来身边也不是肌肉男,甚至都没有啤酒肚什么的,怎么身体这么强壮,整整3个多小时”
“这男人,简直就是完美啊”
今天仅仅一个中午,李田在整个5星级酒店内部就是出名了。
而他做了那么多菜,有些一样的菜,是一锅炒的,也都是好评,唯一给差评的是有位比较刁钻的顾客,才等了10多分钟,就不耐烦了,虽然最后还是评价菜品不错,但是上菜速度太慢。
服务员解释说今天是第一天上班,前前后后加起来接近200多道菜,一个厨师,哪怕一锅炒3个菜,也需要炒66锅之多。3个多小时连续不断的制作,这已经很难了。
一般稍微手脚慢点的厨师,根本完成不了。
然而这时总经理走了过来道:“尊贵的顾客,如果你晚上还想吃顶级厨师制作的美食,同时不想多等待的话,我们顶级厨师可以提前预订。并且菜品有限,如果订晚了,可能就要等明天了。”
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首先是一品豆腐,冬菇笋片姜末青江菜蛋皮盐香油耗油等等,再配上家常豆腐。
配上特制火候慢慢烧制,李田身体内的超常发挥,毕竟这是他成为顶级厨师的第一战。
一品豆腐,口味特点清淡鲜嫩软烂香醇。
它是一道经典的特色名菜,属于孔府菜。此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人们所喜食。
因为现在是上菜时间,也并没有多少后厨人员围观,当李田制作完成后,盖上盖子,就是被端了上去。
当那位第一个点李田所做的老板,看着餐桌上的菜后,立刻拿起筷子品尝了起来。
一品豆腐表皮酥脆,刚一咬开外面的酥皮,里面雪白的豆腐和着酱汁就在嘴里弥漫开来,又香又嫩又好吃,简直回味无穷。
做这道菜看似简单,实则对于厨师的技术要求极其严格,稍微一点差池,口感就是天差地别。
能把普通家常豆腐做的美味绝伦,那才是大本事。
这位贵客品尝完第一块后,拿起雪白的餐巾擦了擦嘴,然后就是直接对年轻漂亮的女服务点评起来。
“这第一道菜确实不错,我吃过好几家的一品豆腐,你们所做出来的,无疑是最好吃的之一,我很喜欢。”
女服务员松了口气,然后笑道:“您的满意,才是我们真诚的服务。”
李田这边开始做第二道菜。
葱烧海参,虽然工作时间不像昨晚那么多人围观,但是行政总厨和总经理都来了。
他们看着李田在灶台上有模有样的制作着,也是认同的点头,这李田的手艺确实不错,人不可貌相啊。
甚至在他们看来,如果李田的公司倒闭了,李田也饿不死,在5星级大酒店里面当一名顶级的鲁菜师傅,月入23万是很轻松的。
毕竟大厨好找,但敢以顶级来着称的却是少之又少。
一般的厨师,也没有这么大的口气。
葱烧海参,这道鲁菜也是了不得,号称古今八珍之一,海参清鲜,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
口味上是:咸鲜微甜。
海参的选择可以有辽参,黑玉参,刺参都可以。
李田既然有准备做这11道菜,自然是早有准备,配料倒入锅中,细心烹调,当菜品装盘之后,不仅美味,而且特别好看。
那位贵客见又一道菜端了上来,已经忍不住开始动筷子。
“美味美味,好吃好吃。”
这位食客已经找不出形容词,只能伸出大拇指。“你们这家酒店的顶级厨师果然名不虚传,这菜贵点是应该的。”
女服务员也很吃惊,这新来的厨师真的是厉害,这才2道菜,就把行家食客的口味给征服了。
要知道,众口难调,即便再好吃的东西,也有人会不喜欢。
这个李田大厨真的太厉害了,好想嫁给他啊
有钱又有本事的男人,简直太完美了。
不过,女服务员还是贴心的告知:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄柿子山楂石榴青果西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼恶心呕吐等症状。
海参还不宜与甘草同服。
这位食客点了点头。
李田这边就打算开始制作第三道菜三丝鱼翅的时候,又有一桌点的做的菜单也是下来了。
这桌的菜比较多,不仅有一品豆腐葱烧海参三丝鱼翅,还有糖醋黄河鲤鱼扒原壳鲍鱼油焖大虾。
无疑这桌的顾客人数多,这些菜点下来,不少的钱。
李田不敢耽搁,他速度要开始加快,不然一会儿单子堆积了就不好了。
很多食客都是听了年轻漂亮的女服员推荐,的名号还是很吸引人的,而来这里吃饭的也大多数不差钱。
昨天那位还质疑李田的打杂小工,此刻已经变的一脸崇拜的看着这个李田。他实在是搞不懂,这个李田能够一手创建富饶农业园这么大的公司,昨晚他就是上网查了,这家公司以农产品发家,如今新研发的蔬菜热销全国,简直太厉害了。
可就是这样的大老板,竟然如今在5星级酒店后厨做菜也这么溜,这简直就是神人啊
三丝鱼翅,糖醋黄河鲤鱼扒原壳鲍鱼油焖大虾,经典又特色的鲁菜,在李田的大锅之中,被一道又一道的制作出来,不仅美观,闻起来香,吃起来好吃,简直绝了。
点了的菜品的食客,品尝之后,都是赞不绝口。
前面的众多大堂经理也是很惊讶,本以为这个李田身份不简单,做菜一定会差强人意,哪里知道,哪怕菜价贵了3分之1,也几乎是百分百的好评,一开始有些女服务员还不敢推荐,毕竟谁知道新来的顶级厨师是不是真的靠谱,万一客人不买账,那就完蛋了。
费力不讨好。
如今获得食客的好评都是开始推荐起来,11道菜,每道菜提前备了二十多份,竟然一个中午全部卖完了。
李田实实在灶台上做了近3个多小时的菜,几乎忙的手脚不闲,他这一个档口的一个中午的销售额竟然突破十几万。
不仅行政总厨震惊了,就连同行档口的大厨们也是震惊了,乖乖,这也太猛了。
总经理甚至都亲自过来安慰道:“李大厨,要不我们先歇一歇,你这都连续炒2个多小时的菜了,你身体吃不消的。”
5星级酒店后厨是有冷暖气的,所以里面并不焖热,但是,李田如此高强度的工作,也是汗流浃背,他用特制的毛巾擦了擦额头上的汗水,避免汗水滴落锅中,影响了美食的味道。
他不是为了工作,他这是为了完成任务,所以他特别细心,哪怕高强度工作这么久,也没有半点马虎。
“我没事”
李田笑道:“还有78个菜,可不能让顾客久等了,都端上来,开炒。”
一旁的大厨想要帮忙,但是李田拒绝了。
一般大厨之间是可以相互帮忙的,毕竟不可能每个档口都一样忙,有的闲一点的是可以帮忙的。
李田拒绝的原因是怕他们砸了自己的牌子,任务要求必须是顶级厨师。
“谢谢,我还能行。”
阿姨们忙完了,也过来打下手,她们看着李田的背影都是暗自吃惊。
“乖乖,这李老板看起来身边也不是肌肉男,甚至都没有啤酒肚什么的,怎么身体这么强壮,整整3个多小时”
“这男人,简直就是完美啊”
今天仅仅一个中午,李田在整个5星级酒店内部就是出名了。
而他做了那么多菜,有些一样的菜,是一锅炒的,也都是好评,唯一给差评的是有位比较刁钻的顾客,才等了10多分钟,就不耐烦了,虽然最后还是评价菜品不错,但是上菜速度太慢。
服务员解释说今天是第一天上班,前前后后加起来接近200多道菜,一个厨师,哪怕一锅炒3个菜,也需要炒66锅之多。3个多小时连续不断的制作,这已经很难了。
一般稍微手脚慢点的厨师,根本完成不了。
然而这时总经理走了过来道:“尊贵的顾客,如果你晚上还想吃顶级厨师制作的美食,同时不想多等待的话,我们顶级厨师可以提前预订。并且菜品有限,如果订晚了,可能就要等明天了。”
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