第384章 退菜!退菜!
程远无语的翻了翻白眼,这个姓熊的小子不憨啊,懂的转移仇恨。E小说Ww%W.1XIAOSHUO.COM程远耸耸肩,扭头看向孙义兴,笑眯眯的问道:“小熊让我试菜,小孙你怎么看?”
孙义兴的眼睛眯了眯,结束药道大比之后,他的父亲再三叮嘱,让他一定不要招惹那位外来的程先生。听到熊战天对程远的称呼,孙义兴哪里能不清楚熊战天给自己设下一个套?
“程先生请。”
见孙义兴这么容易就妥协了,熊战天的心里一阵阵的失望,可惜啊,孙义兴今天怎么这么孙子?之前他也是个爆仗脾气啊!
孙义兴冷冷的扫了熊战天一眼,那表情分明在说,孙子,就你也想阴你爷爷?你太嫩了。
既然孙义兴也没有意见,程远将盛放牛排的盘子拉到自己的面前,拿起刀叉,将牛排割开一条口子,程远只是看了一眼肉质就放下刀叉,冲服务员轻轻的摇摇头。
曾经在天堂岛和阿卜杜勒一起逍遥过一段时间,程远吃的都是全世界最顶尖的料理,他的舌头叼着呢,说他是全世界最顶级的美食家都不为过。
如果公孙瑶不让他试菜,他绝对不会挑食。但是公孙瑶让试菜,程远自然要对得起顶级美食家的身份。
服务员要郁闷死了,今天是自己的灾难日吗?先是卷到了熊三爷和孙二爷的争斗中,然后面前的这位客人好像很不好伺候的样子。服务员颤声问道:“先生,这牛排有问题?”
程远如实的答道:“问题太大,汁水流失的过多,肉质已经有点变老,但是里面的肉还没有熟,退菜。”
服务员一脸为难的说道:“先生,这份灵芝烤牛排是我们克劳斯二厨亲自做的!克劳斯二厨跟着6主厨在美国米其林餐厅工作过三年,有极为丰富的做牛排的经验,自从胜任二厨以来,他还从来没有被退菜。”
“程先生,我知道熊战天和孙义兴的捣乱让你心情不高兴,可是你也没必要拿牛排做文章啊!只要你给一句话,我马上把他们俩轰走。”公孙瑶皱起眉头,在她的心目中,程远不应该是这种爱找事的人啊。
孙义兴和熊战天简直要郁闷死了,妈的,这是躺枪吗?还不等程远说话,孙义兴就瞪了服务员一眼:“你什么意思?你敢质疑程先生的品味?程先生说退菜就是退菜!这烤的什么牛排?这是给人吃的吗?”
熊战天长大嘴巴,我靠,孙义兴这个兔崽子真是机智啊!熊战天猛的一拍桌子:“你造反是吧?你居然敢质疑程先生?谁给你的胆子?马上麻溜的退菜!”
服务员一脸的委屈,只能用求助的目光看向公孙瑶。
“够了!你们俩再吵就给我滚出去!”轰的一声,公孙瑶身上迸出一股子异常温和的威压,即使威压再温和,也是实实在在的地级初期威压!
看到公孙瑶真火了,两人赶紧低下头看着自己的脚尖不说话。
见镇住了两人,公孙瑶强压下自己的怒气,柔声道:“程先生,牛排有七分熟和五分熟,甚至还有三分熟,里面不熟很正常。”
程远轻轻的摇摇头:“瑶瑶说的没错,牛排确实有七分熟五分熟和三分熟,如果强行说这块牛排是三分熟也能说的过去,但是这块牛排的肉质已经烤老了,这不是烤的时间过长,而是烤这块牛排的人犯了一个常识性的错误。”
“什么常识性的错误?”公孙瑶已经有点不高兴了,这个程远,能不胡搅蛮缠吗?
感受到公孙瑶有点生气了,程远笑了笑,扭头看向服务员:“你们克劳斯二厨用的这块牛排是不是刚从冰柜里拿出来的?”
“是。”服务员下意识的点点头。
“这就对了,刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4c。一定先放个3o分钟,让肉里外都达到2oc左右的室温。这样,牛排很快就能煎熟,不会流失太多汁水,肉也不会外熟内生。否则,牛排会因为失去太多汁水而让肉质变老,而且,还会造成外焦内老的局面。”
服务员眨巴了一下眼睛,显然他对这些细节不是很清楚,服务员只能扭头看向公孙瑶。
公孙瑶眯了眯眼,她记得6主厨煎牛排的时候确实先把牛排从冰柜里拿出来醒了将近半小时。公孙瑶冲服务员微微颔。
得到大小姐的肯,服务员端着灵芝牛排回到了后厨。看到服务员将牛排端了回来,后厨众人都愣住了,这还是他们来到药谷餐厅之后第一次碰到退菜的情况。
“小赵,怎么回事?”克劳斯二厨的脸色有点不好看,因为这牛排是他做的。
服务员小赵小心翼翼的答道:“二厨,外面的客人要求退菜。”
“退菜?那人懂西餐吗?这是对我的侮辱!”金碧眼的克劳斯的眼珠子瞪的很大。
“克劳斯,先别忙生气。小赵,客人怎么说?”安抚了一下克劳斯,6主厨扭头看着小赵。
“主厨,刚那位客人说,我们的牛排汁水损失过多,导致肉质变老,说是因为醒肉的时间不够所致。”小赵原原本本的复述程远的话。
“克劳斯?”6主厨看向克劳斯。
克劳斯不好意思的挠了挠头:“主厨,是我不好,这块牛排确实没醒,因为没到饭点,手头上没有醒过的牛排,看来这位客人是顶级的美食家,请主厨再给我一次机会。”
“菲力。”6主厨点点头,他对克劳斯的能力还是很信任的,为了让克劳斯挥出最佳水准,他甚至同意克劳斯使用后厨中最珍贵的菲力牛排。
“多谢主厨,小赵,给客人送一点甜点和前菜,开一瓶82年拉菲,就当做聊表一下歉意。”送前菜和甜点是有原因的,要醒好菲力牛排至少要半小时,加上烤制的时间,接近五十分钟了。
“是。”小赵端着甜点和前菜走出后厨。
小赵将甜点和前菜放上餐桌,然后小心翼翼的撇了程远一眼,生怕程远再挑刺。好在的是,公孙瑶没有提出试菜的要求,程远也就没有对前菜和甜点指手画脚。
小赵长出一口气,赶紧退下。
趁着烤制牛排的这段时间,公孙瑶询问了几个在炼丹上的困惑。程远知无不言,两人相谈甚欢。在愉悦的交流中,时间过的飞快,转眼间,五十分钟就过去了。
小赵再次端着烤制好的灵芝牛排走了出来,将牛排放到桌上,小赵用紧张的心情看着程远,心里在祈祷,您是我的亲祖宗,您可千万别再退菜了啊!
“先生,请试菜。”
程远点点头,拿起刀叉,然后轻轻的将牛排切开一条小口子。这一次,肉质鲜嫩,没有被烤老。习武之人的眼力极好,其他几人也看出前后两块牛排的不同。
孙义兴由衷的赞叹:“程先生果然是一位大美食家!前后两块牛排的肉质果然不一样!这一块的肉质非常鲜嫩!一定非常可口!如果不是程先生慧眼如炬,刚才那块牛排估计已经被我们吃掉了!”
熊战天翻了翻白眼,这个不要脸的孙义兴,不拍马屁你能死?熊战天怒道:“克劳斯那个混蛋,居然敢糊弄我们!等我见到他,一定打断他的狗腿!”
程远轻轻的摇摇头,这俩小子简直就是俩活宝啊。程远切下一小块牛排,用叉子叉住,塞到自己的嘴巴里,轻轻的咀嚼了两下,程远一脸不满的将牛排吐到了旁边的垃圾桶。
这一幕让所有人都很懵比,小赵的腿肚子在不停的转筋,尼玛,这是又要退菜的节奏?刚才那次退菜克劳斯二厨已经很不高兴了!如果再被退菜,克劳斯二厨肯定会大雷霆啊!
“先……先生,这块牛排有问题?”
程远没有搭理小赵,轻轻的摇摇头,扭头看向公孙瑶:“我真怀疑,就这种水平怎么能当的上二厨?如果贵谷的餐厅实在是招不到厨子,我可以把我的几个徒弟介绍过来。”
如果没有前后两块牛排的差距,公孙瑶一定会认为程远在找茬,可是有了刚才的经历,公孙瑶却不知道说什么好了,难道说,自己一直吃的美食其实都是有问题的?
“愣着干嘛?没听程先生说要退菜吗?”公孙瑶没好气的瞪了一眼小赵。
“是……”小赵想死的心都有了,只能端着盘子再次回到后厨。
灵芝烤牛排再次被退,整个后厨乱成了一锅粥。克劳斯仗着自己跟6主厨的时间最长,经常在后厨作威作福,很多人早就看不惯他了。
“就这还米其林餐厅的二厨?简直弱爆了啊!”
“我看克劳斯还是滚回美国吧!连续被退菜两次,真是给我们后厨丢人!”
“我要是克劳斯,我一定一头撞死了!”
克劳斯脸上一阵青一阵白,6主厨的脸色也很不好,克劳斯可是他的爱将,克劳斯丢脸,他的脸上也无光!6主厨沉声道:“吵吵什么?这里是菜市场吗?都给我闭嘴!”
6主厨可是决定着大家的饭碗,众厨师们纷纷闭上了嘴。6主厨扭头看向小赵:“客人怎么说?为什么退菜?”
“这……客人没说退菜原因。”看着6主厨铁青的脸色,小赵的小心肝不停的颤抖。
“没说原因你就退菜?逗我们后厨玩呢?不把我们厨子当人是吧?”6主厨的声音越来越高。
“主厨,大小姐同意退菜的,要不我也不敢将灵芝烤牛排端回来。”小赵一脸的委屈。
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孙义兴的眼睛眯了眯,结束药道大比之后,他的父亲再三叮嘱,让他一定不要招惹那位外来的程先生。听到熊战天对程远的称呼,孙义兴哪里能不清楚熊战天给自己设下一个套?
“程先生请。”
见孙义兴这么容易就妥协了,熊战天的心里一阵阵的失望,可惜啊,孙义兴今天怎么这么孙子?之前他也是个爆仗脾气啊!
孙义兴冷冷的扫了熊战天一眼,那表情分明在说,孙子,就你也想阴你爷爷?你太嫩了。
既然孙义兴也没有意见,程远将盛放牛排的盘子拉到自己的面前,拿起刀叉,将牛排割开一条口子,程远只是看了一眼肉质就放下刀叉,冲服务员轻轻的摇摇头。
曾经在天堂岛和阿卜杜勒一起逍遥过一段时间,程远吃的都是全世界最顶尖的料理,他的舌头叼着呢,说他是全世界最顶级的美食家都不为过。
如果公孙瑶不让他试菜,他绝对不会挑食。但是公孙瑶让试菜,程远自然要对得起顶级美食家的身份。
服务员要郁闷死了,今天是自己的灾难日吗?先是卷到了熊三爷和孙二爷的争斗中,然后面前的这位客人好像很不好伺候的样子。服务员颤声问道:“先生,这牛排有问题?”
程远如实的答道:“问题太大,汁水流失的过多,肉质已经有点变老,但是里面的肉还没有熟,退菜。”
服务员一脸为难的说道:“先生,这份灵芝烤牛排是我们克劳斯二厨亲自做的!克劳斯二厨跟着6主厨在美国米其林餐厅工作过三年,有极为丰富的做牛排的经验,自从胜任二厨以来,他还从来没有被退菜。”
“程先生,我知道熊战天和孙义兴的捣乱让你心情不高兴,可是你也没必要拿牛排做文章啊!只要你给一句话,我马上把他们俩轰走。”公孙瑶皱起眉头,在她的心目中,程远不应该是这种爱找事的人啊。
孙义兴和熊战天简直要郁闷死了,妈的,这是躺枪吗?还不等程远说话,孙义兴就瞪了服务员一眼:“你什么意思?你敢质疑程先生的品味?程先生说退菜就是退菜!这烤的什么牛排?这是给人吃的吗?”
熊战天长大嘴巴,我靠,孙义兴这个兔崽子真是机智啊!熊战天猛的一拍桌子:“你造反是吧?你居然敢质疑程先生?谁给你的胆子?马上麻溜的退菜!”
服务员一脸的委屈,只能用求助的目光看向公孙瑶。
“够了!你们俩再吵就给我滚出去!”轰的一声,公孙瑶身上迸出一股子异常温和的威压,即使威压再温和,也是实实在在的地级初期威压!
看到公孙瑶真火了,两人赶紧低下头看着自己的脚尖不说话。
见镇住了两人,公孙瑶强压下自己的怒气,柔声道:“程先生,牛排有七分熟和五分熟,甚至还有三分熟,里面不熟很正常。”
程远轻轻的摇摇头:“瑶瑶说的没错,牛排确实有七分熟五分熟和三分熟,如果强行说这块牛排是三分熟也能说的过去,但是这块牛排的肉质已经烤老了,这不是烤的时间过长,而是烤这块牛排的人犯了一个常识性的错误。”
“什么常识性的错误?”公孙瑶已经有点不高兴了,这个程远,能不胡搅蛮缠吗?
感受到公孙瑶有点生气了,程远笑了笑,扭头看向服务员:“你们克劳斯二厨用的这块牛排是不是刚从冰柜里拿出来的?”
“是。”服务员下意识的点点头。
“这就对了,刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4c。一定先放个3o分钟,让肉里外都达到2oc左右的室温。这样,牛排很快就能煎熟,不会流失太多汁水,肉也不会外熟内生。否则,牛排会因为失去太多汁水而让肉质变老,而且,还会造成外焦内老的局面。”
服务员眨巴了一下眼睛,显然他对这些细节不是很清楚,服务员只能扭头看向公孙瑶。
公孙瑶眯了眯眼,她记得6主厨煎牛排的时候确实先把牛排从冰柜里拿出来醒了将近半小时。公孙瑶冲服务员微微颔。
得到大小姐的肯,服务员端着灵芝牛排回到了后厨。看到服务员将牛排端了回来,后厨众人都愣住了,这还是他们来到药谷餐厅之后第一次碰到退菜的情况。
“小赵,怎么回事?”克劳斯二厨的脸色有点不好看,因为这牛排是他做的。
服务员小赵小心翼翼的答道:“二厨,外面的客人要求退菜。”
“退菜?那人懂西餐吗?这是对我的侮辱!”金碧眼的克劳斯的眼珠子瞪的很大。
“克劳斯,先别忙生气。小赵,客人怎么说?”安抚了一下克劳斯,6主厨扭头看着小赵。
“主厨,刚那位客人说,我们的牛排汁水损失过多,导致肉质变老,说是因为醒肉的时间不够所致。”小赵原原本本的复述程远的话。
“克劳斯?”6主厨看向克劳斯。
克劳斯不好意思的挠了挠头:“主厨,是我不好,这块牛排确实没醒,因为没到饭点,手头上没有醒过的牛排,看来这位客人是顶级的美食家,请主厨再给我一次机会。”
“菲力。”6主厨点点头,他对克劳斯的能力还是很信任的,为了让克劳斯挥出最佳水准,他甚至同意克劳斯使用后厨中最珍贵的菲力牛排。
“多谢主厨,小赵,给客人送一点甜点和前菜,开一瓶82年拉菲,就当做聊表一下歉意。”送前菜和甜点是有原因的,要醒好菲力牛排至少要半小时,加上烤制的时间,接近五十分钟了。
“是。”小赵端着甜点和前菜走出后厨。
小赵将甜点和前菜放上餐桌,然后小心翼翼的撇了程远一眼,生怕程远再挑刺。好在的是,公孙瑶没有提出试菜的要求,程远也就没有对前菜和甜点指手画脚。
小赵长出一口气,赶紧退下。
趁着烤制牛排的这段时间,公孙瑶询问了几个在炼丹上的困惑。程远知无不言,两人相谈甚欢。在愉悦的交流中,时间过的飞快,转眼间,五十分钟就过去了。
小赵再次端着烤制好的灵芝牛排走了出来,将牛排放到桌上,小赵用紧张的心情看着程远,心里在祈祷,您是我的亲祖宗,您可千万别再退菜了啊!
“先生,请试菜。”
程远点点头,拿起刀叉,然后轻轻的将牛排切开一条小口子。这一次,肉质鲜嫩,没有被烤老。习武之人的眼力极好,其他几人也看出前后两块牛排的不同。
孙义兴由衷的赞叹:“程先生果然是一位大美食家!前后两块牛排的肉质果然不一样!这一块的肉质非常鲜嫩!一定非常可口!如果不是程先生慧眼如炬,刚才那块牛排估计已经被我们吃掉了!”
熊战天翻了翻白眼,这个不要脸的孙义兴,不拍马屁你能死?熊战天怒道:“克劳斯那个混蛋,居然敢糊弄我们!等我见到他,一定打断他的狗腿!”
程远轻轻的摇摇头,这俩小子简直就是俩活宝啊。程远切下一小块牛排,用叉子叉住,塞到自己的嘴巴里,轻轻的咀嚼了两下,程远一脸不满的将牛排吐到了旁边的垃圾桶。
这一幕让所有人都很懵比,小赵的腿肚子在不停的转筋,尼玛,这是又要退菜的节奏?刚才那次退菜克劳斯二厨已经很不高兴了!如果再被退菜,克劳斯二厨肯定会大雷霆啊!
“先……先生,这块牛排有问题?”
程远没有搭理小赵,轻轻的摇摇头,扭头看向公孙瑶:“我真怀疑,就这种水平怎么能当的上二厨?如果贵谷的餐厅实在是招不到厨子,我可以把我的几个徒弟介绍过来。”
如果没有前后两块牛排的差距,公孙瑶一定会认为程远在找茬,可是有了刚才的经历,公孙瑶却不知道说什么好了,难道说,自己一直吃的美食其实都是有问题的?
“愣着干嘛?没听程先生说要退菜吗?”公孙瑶没好气的瞪了一眼小赵。
“是……”小赵想死的心都有了,只能端着盘子再次回到后厨。
灵芝烤牛排再次被退,整个后厨乱成了一锅粥。克劳斯仗着自己跟6主厨的时间最长,经常在后厨作威作福,很多人早就看不惯他了。
“就这还米其林餐厅的二厨?简直弱爆了啊!”
“我看克劳斯还是滚回美国吧!连续被退菜两次,真是给我们后厨丢人!”
“我要是克劳斯,我一定一头撞死了!”
克劳斯脸上一阵青一阵白,6主厨的脸色也很不好,克劳斯可是他的爱将,克劳斯丢脸,他的脸上也无光!6主厨沉声道:“吵吵什么?这里是菜市场吗?都给我闭嘴!”
6主厨可是决定着大家的饭碗,众厨师们纷纷闭上了嘴。6主厨扭头看向小赵:“客人怎么说?为什么退菜?”
“这……客人没说退菜原因。”看着6主厨铁青的脸色,小赵的小心肝不停的颤抖。
“没说原因你就退菜?逗我们后厨玩呢?不把我们厨子当人是吧?”6主厨的声音越来越高。
“主厨,大小姐同意退菜的,要不我也不敢将灵芝烤牛排端回来。”小赵一脸的委屈。
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