088 响铃
告诉自己绝对不可以因为别人的几个好脸色,就凑上前去。
平复了自己的心情,柯百佳回了饭馆,继续下午的工作。
陈婆子的药吃了两天,精神头却越来越差,这天气也越来越冷,她彻底没办法上班了,只能被接回去在家里休息。
索性饭馆也快放假了,经理想了想,就将她的工作平分给了另外两个服务员,可是没两天,就出了乱子了。
原因是这两个人都比较年轻,其中王芳还觉得自己是个文化人,老是去洗碗,很掉价,而且容易身上沾上各种油烟味,不比之前轻松,再加上经理惦记陈婆子是饭馆的老人了不愿意直接全拿了她工资,只拿出来一半的钱分,大家嘴巴上是不说,可是心里是比较烦的。
所以效率自然不行。
柯百佳哪怕能抽空帮着洗碗什么的,但是柯姑姑却在晚上跟她说,不要太过随和,有些事本来就不属于她的职业范畴,偶尔帮一下可以,但是她都听柯姑父说了,前几天开始,那两人就故意堆积很多的杂事,让柯百佳去做。
这话柯姑父不好说,但是柯姑姑是能直白的说的。
“你啊,以前偷懒的那股劲儿呢,我这会倒是希望你把那股劲儿拿出来了。”平白做了白工还是被人小心思算计的白工。
柯百佳不是什么聪明人,她自己也清楚,所以对于长辈的建议,她能做的就是听从。
第二天开始,她就忙碌于后厨,还跟姑父说了弄一些响铃出来做备用小菜,因为花生米显然要不够用了。
这段时间她将一些香料磨成了粉末,炸花生米出锅后撒了那么一点点,增香好几倍,让这道菜的点餐率上升,消耗自然也快。
而且就快要年底了,经理没有这个时候再大肆采购的意思,只是在附近收了十几斤。
“响铃?”柯姑父还没听过这道菜呢,他是个地道的北方人,这道菜其实是浙菜,他不知道也正常。
柯百佳就简单解释:“就是豆腐皮摊平了,抹上土豆泥,再往里面放一点馅料,卷起来之后前后口用面糊封住,切成小剂子,每次下锅炸几个,出锅后吃起来好吃又嘎嘣脆,就算放两三天也没关系,能再煎炸或者拿去做炖菜,
最关键的是,元旦的时候可以拿来做特色菜,咱们这个菜单,经理上次不是说总是这么几样么,那就咱们就找能找得到的材料替换掉几样比较缺的,这响铃要是放肉馅自然好吃,不过没有肉馅可不放的,
它好吃的原因主要就是有油水,然后加点五香粉喷香,虽说炸的时候需要比较多的油能炸成型,但是它不怎么吸油的,用油过一遍,让外皮酥脆而已。”
豆腐皮可比花生要好收得多,下面几个生产大队都专门有做豆腐的队员,豆皮更是不会少,至于土豆面糊糊啥的,对饭馆来说,那都是容易到手的食材。
柯姑父就跟经理说了一声饭馆后厨研究下新菜,申请了大约六块钱的食材费。
经理只说了到时候自己也来吃,爽快的批准了六块钱的食材费。
柯百佳一点都没藏私,将做法跟柯姑父好好说了,两人下班回家了,还在讨论这个事儿呢。
柯姑姑在一旁给他们烤红薯吃,转脸一看,自家两个孩子嘴角那亮晶晶的是啥?
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平复了自己的心情,柯百佳回了饭馆,继续下午的工作。
陈婆子的药吃了两天,精神头却越来越差,这天气也越来越冷,她彻底没办法上班了,只能被接回去在家里休息。
索性饭馆也快放假了,经理想了想,就将她的工作平分给了另外两个服务员,可是没两天,就出了乱子了。
原因是这两个人都比较年轻,其中王芳还觉得自己是个文化人,老是去洗碗,很掉价,而且容易身上沾上各种油烟味,不比之前轻松,再加上经理惦记陈婆子是饭馆的老人了不愿意直接全拿了她工资,只拿出来一半的钱分,大家嘴巴上是不说,可是心里是比较烦的。
所以效率自然不行。
柯百佳哪怕能抽空帮着洗碗什么的,但是柯姑姑却在晚上跟她说,不要太过随和,有些事本来就不属于她的职业范畴,偶尔帮一下可以,但是她都听柯姑父说了,前几天开始,那两人就故意堆积很多的杂事,让柯百佳去做。
这话柯姑父不好说,但是柯姑姑是能直白的说的。
“你啊,以前偷懒的那股劲儿呢,我这会倒是希望你把那股劲儿拿出来了。”平白做了白工还是被人小心思算计的白工。
柯百佳不是什么聪明人,她自己也清楚,所以对于长辈的建议,她能做的就是听从。
第二天开始,她就忙碌于后厨,还跟姑父说了弄一些响铃出来做备用小菜,因为花生米显然要不够用了。
这段时间她将一些香料磨成了粉末,炸花生米出锅后撒了那么一点点,增香好几倍,让这道菜的点餐率上升,消耗自然也快。
而且就快要年底了,经理没有这个时候再大肆采购的意思,只是在附近收了十几斤。
“响铃?”柯姑父还没听过这道菜呢,他是个地道的北方人,这道菜其实是浙菜,他不知道也正常。
柯百佳就简单解释:“就是豆腐皮摊平了,抹上土豆泥,再往里面放一点馅料,卷起来之后前后口用面糊封住,切成小剂子,每次下锅炸几个,出锅后吃起来好吃又嘎嘣脆,就算放两三天也没关系,能再煎炸或者拿去做炖菜,
最关键的是,元旦的时候可以拿来做特色菜,咱们这个菜单,经理上次不是说总是这么几样么,那就咱们就找能找得到的材料替换掉几样比较缺的,这响铃要是放肉馅自然好吃,不过没有肉馅可不放的,
它好吃的原因主要就是有油水,然后加点五香粉喷香,虽说炸的时候需要比较多的油能炸成型,但是它不怎么吸油的,用油过一遍,让外皮酥脆而已。”
豆腐皮可比花生要好收得多,下面几个生产大队都专门有做豆腐的队员,豆皮更是不会少,至于土豆面糊糊啥的,对饭馆来说,那都是容易到手的食材。
柯姑父就跟经理说了一声饭馆后厨研究下新菜,申请了大约六块钱的食材费。
经理只说了到时候自己也来吃,爽快的批准了六块钱的食材费。
柯百佳一点都没藏私,将做法跟柯姑父好好说了,两人下班回家了,还在讨论这个事儿呢。
柯姑姑在一旁给他们烤红薯吃,转脸一看,自家两个孩子嘴角那亮晶晶的是啥?
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