077 酱油
蒸笼下面是冷水,从冷水开始蒸出来的包子,包熟还更白。
柯姑父不知道是不是职业习惯,一边蒸还说呢,肉包子一定要打水,馅料里面还需要熟的油封锁水分,这样蒸好了之后肉包子会出汁也更香。
十点一到饭馆的门准时开了,此时包子正好就熟了一笼,正在弄第二笼。
门一开,呼啦一下子就冲进来一群人,占领座位,有那架势跟难民有得拼。
见柯百佳惊讶,进来端包子的丽华就说了:“这还是小场面,有时候这些人啊还为了争抢作为互相骂人,甚至动手的都会有,以后看久了你就习惯了,不是啥稀罕场面。”
柯百佳点点头,看着丽华出去,直接开始叫唤。
赫,那嗓门,简直了,高喊几声:“同志们,要吃什么的心里都有数啊,墙上贴着今天的菜呢,要吃什么,你们自己提前想好,把钱和粮票都准备好,要是点餐慢了,就别那么早叫我们给你服务,浪费时间就是浪费生命啊同志们。”
这道理,说的是比厂里大领导还要顺溜,看来也是经常挂在嘴边的了。
柯百佳眼睁睁看着有人真的犹豫了一下,丽华直接问别人去了。
外面忙起来了,他们里面也不闲着的,柯百佳手头上继续包包子,十点到十二点这段时间,饭馆是只卖包子的。
至于炒菜也就那几样,酸菜炖粉条,鸡蛋酱,荷包蛋,炸花生米,干木耳炒肉片,再来就是面条了,鸡蛋面肉丝面咸菜面清汤面。
本来就不怎么丰富的今日菜单上,光是面就占了一半的数量去了。
毕竟没有特殊供应,加上这天气,想见到什么菜也不容易啊。
又蒸了两笼包子,柯姑父就叫停了,差不多就是这个数量就够用到十二点了。
柯百佳手头上没事儿做了,就去看外面。
没办法,初来乍到,还真的挺好奇外面的动静的。
外面,服务员们还忙着呢,有食客发现没酱油了,在那好声好气的说,丽华和王芳都不耐烦得很,今天人那么多,这没酱油就不能克服克服吗?
那食客陪着笑脸说;“麻烦您了,这吃包子没酱油不行啊。”
“就你事儿多。”嘟囔了一句,丽华还是去弄一碟子酱油来了。
客人满足了,沾着酱油吃得高兴,也有喜欢醋口的,喜欢辣椒油的,就要看运气了。
毕竟醋和辣椒油更稀少,还不收钱。
包子是现包现蒸的,到出锅少说要四十分钟左右,等这两笼包子出来了,也就开始到高峰期了,炒菜时间到。
在这吃米饭的不多,所以包包子的空挡就蒸好了,外面不断有点菜,比较多的还是点热乎乎的带汤面条,很少有要肉的,要咸菜和鸡蛋的比较多。
一个中午,点肉片的就三个人,配着馒头,一口馒头一口菜,吃得可香了。
见时间都一点过半了,也到了快关门的时候,柯姑父就让外面的服务员进来,准备吃饭了。
今天的包子和馒头清点一下还剩下六个,正好一人一个,柯姑父还弄了个炒酸菜和鸡蛋汤,大家中午就准备这样吃了。
谁知道不等王芳去催客人赶紧吃完要关门呢,又进来几个客人。
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柯姑父不知道是不是职业习惯,一边蒸还说呢,肉包子一定要打水,馅料里面还需要熟的油封锁水分,这样蒸好了之后肉包子会出汁也更香。
十点一到饭馆的门准时开了,此时包子正好就熟了一笼,正在弄第二笼。
门一开,呼啦一下子就冲进来一群人,占领座位,有那架势跟难民有得拼。
见柯百佳惊讶,进来端包子的丽华就说了:“这还是小场面,有时候这些人啊还为了争抢作为互相骂人,甚至动手的都会有,以后看久了你就习惯了,不是啥稀罕场面。”
柯百佳点点头,看着丽华出去,直接开始叫唤。
赫,那嗓门,简直了,高喊几声:“同志们,要吃什么的心里都有数啊,墙上贴着今天的菜呢,要吃什么,你们自己提前想好,把钱和粮票都准备好,要是点餐慢了,就别那么早叫我们给你服务,浪费时间就是浪费生命啊同志们。”
这道理,说的是比厂里大领导还要顺溜,看来也是经常挂在嘴边的了。
柯百佳眼睁睁看着有人真的犹豫了一下,丽华直接问别人去了。
外面忙起来了,他们里面也不闲着的,柯百佳手头上继续包包子,十点到十二点这段时间,饭馆是只卖包子的。
至于炒菜也就那几样,酸菜炖粉条,鸡蛋酱,荷包蛋,炸花生米,干木耳炒肉片,再来就是面条了,鸡蛋面肉丝面咸菜面清汤面。
本来就不怎么丰富的今日菜单上,光是面就占了一半的数量去了。
毕竟没有特殊供应,加上这天气,想见到什么菜也不容易啊。
又蒸了两笼包子,柯姑父就叫停了,差不多就是这个数量就够用到十二点了。
柯百佳手头上没事儿做了,就去看外面。
没办法,初来乍到,还真的挺好奇外面的动静的。
外面,服务员们还忙着呢,有食客发现没酱油了,在那好声好气的说,丽华和王芳都不耐烦得很,今天人那么多,这没酱油就不能克服克服吗?
那食客陪着笑脸说;“麻烦您了,这吃包子没酱油不行啊。”
“就你事儿多。”嘟囔了一句,丽华还是去弄一碟子酱油来了。
客人满足了,沾着酱油吃得高兴,也有喜欢醋口的,喜欢辣椒油的,就要看运气了。
毕竟醋和辣椒油更稀少,还不收钱。
包子是现包现蒸的,到出锅少说要四十分钟左右,等这两笼包子出来了,也就开始到高峰期了,炒菜时间到。
在这吃米饭的不多,所以包包子的空挡就蒸好了,外面不断有点菜,比较多的还是点热乎乎的带汤面条,很少有要肉的,要咸菜和鸡蛋的比较多。
一个中午,点肉片的就三个人,配着馒头,一口馒头一口菜,吃得可香了。
见时间都一点过半了,也到了快关门的时候,柯姑父就让外面的服务员进来,准备吃饭了。
今天的包子和馒头清点一下还剩下六个,正好一人一个,柯姑父还弄了个炒酸菜和鸡蛋汤,大家中午就准备这样吃了。
谁知道不等王芳去催客人赶紧吃完要关门呢,又进来几个客人。
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