442 嘎鱼
“怎么了振清大哥,你还有什么事情没做完吗?”柯百佳停下脚步,回头问他。
商振清摇摇头:“我,我想跟你说,哦,黄燃又想请客了,你明天有空么,做点下酒菜,食材我们出,会做鱼吗?”
这不难,柯百佳点点头答应了,还夸了黄燃一句:“他真大方呀。”
商振清乐呵呵的样子,挥挥手让柯百佳赶紧上班去吧,自己明天下午带着鱼在秀娟家那边等她。
柯百佳就离开了,先把东西归位,接着上班。
下午四点多快五点的时候,张经理来了。
一进来不是招的柯姑父,而是找的柯百佳,说是弄来了几条嘎鱼,想让柯百佳看着做。
柯百佳见他同时还带了豆腐,就问:“您要酱焖嘎鱼,还是豆腐嘎鱼,还是混在一起做。”
张经理:“啊,还分这老些做法呢,就混合在一起吧,对了,可以稍微咸口一点,我朋友吃咸。”
柯百佳点点头,如今豆腐也不好买,要去得早,还要看人家有没有供应,得了豆腐晚上就烧了吃,姐姐喜欢吃,她晚上切三角块,炸一下再煮,姐姐就喜欢这口。
张经理说完,指了指豆腐;“客气的话我就不说了,这三块豆腐,你看着放,多的你带回去当道菜吃,我先回去了,对了,扣肉还有两份,我带一份走,钱票我去外面给丽华记账,一会鱼做好了,你给我送来啊。”
最后一句话是对侄子张小哥说的。
“我知道了!”张小哥应道。
柯百佳看了看嘎鱼,有十来条,那一会放一块半豆腐就足够了,便开始料理了。
嘎鱼烹饪起来还是满省事儿的,因为不用去鳞,直接去腮,开膛就可以进行烹饪制作,所以她先把嘎鱼的腮去掉,再挖膛,挖膛的时候比较小心一点,因为它里面有个苦胆,要是弄破了,鱼就平白多了一份苦味,要用更大的精力去祛除遮掩。
柯百佳用的是猪油,油温升起之后加入花椒、大料、葱姜蒜、辣椒,加入黄豆酱、盐,酱油,一滴滴醋,盖上盖子煮上,开始切豆腐,豆腐是老豆腐有一定的空洞气泡,豆腐的那种豆子的味道特别的浓郁,她切成稍微大一点的块状,也放了下去,跟嘎鱼一起焖熟。
从嘎鱼下锅,三十分钟不到,豆腐也熟了,柯百佳再撒了一点点的盐粒子,直接倒进张经理带来的带盖子的大盆子里,盖上盖子。
张小哥直接给端着往张经理家送去了。
正好是最忙的饭点,柯百佳和柯姑父忙活起来了。
外面,丽华听人家在问是不是有鱼的味儿,连忙问可以点鱼吗?
丽华指了指小黑板:“那上面有的,就是今天供应的,你看有没有吧。”
一看小黑板,根本没有鱼这个字,这人等丽华走了,还嘀咕呢:“明明就是有鱼的味道,咋不供应呢。”
不会是被这群人自己吃掉了吧。
忙完之后,柯百佳回了院子,就开始烧制豆腐,熟了之后捞出来一饭盒,又煎了薄薄的饼子,拿了两张,给姐姐送去。
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商振清摇摇头:“我,我想跟你说,哦,黄燃又想请客了,你明天有空么,做点下酒菜,食材我们出,会做鱼吗?”
这不难,柯百佳点点头答应了,还夸了黄燃一句:“他真大方呀。”
商振清乐呵呵的样子,挥挥手让柯百佳赶紧上班去吧,自己明天下午带着鱼在秀娟家那边等她。
柯百佳就离开了,先把东西归位,接着上班。
下午四点多快五点的时候,张经理来了。
一进来不是招的柯姑父,而是找的柯百佳,说是弄来了几条嘎鱼,想让柯百佳看着做。
柯百佳见他同时还带了豆腐,就问:“您要酱焖嘎鱼,还是豆腐嘎鱼,还是混在一起做。”
张经理:“啊,还分这老些做法呢,就混合在一起吧,对了,可以稍微咸口一点,我朋友吃咸。”
柯百佳点点头,如今豆腐也不好买,要去得早,还要看人家有没有供应,得了豆腐晚上就烧了吃,姐姐喜欢吃,她晚上切三角块,炸一下再煮,姐姐就喜欢这口。
张经理说完,指了指豆腐;“客气的话我就不说了,这三块豆腐,你看着放,多的你带回去当道菜吃,我先回去了,对了,扣肉还有两份,我带一份走,钱票我去外面给丽华记账,一会鱼做好了,你给我送来啊。”
最后一句话是对侄子张小哥说的。
“我知道了!”张小哥应道。
柯百佳看了看嘎鱼,有十来条,那一会放一块半豆腐就足够了,便开始料理了。
嘎鱼烹饪起来还是满省事儿的,因为不用去鳞,直接去腮,开膛就可以进行烹饪制作,所以她先把嘎鱼的腮去掉,再挖膛,挖膛的时候比较小心一点,因为它里面有个苦胆,要是弄破了,鱼就平白多了一份苦味,要用更大的精力去祛除遮掩。
柯百佳用的是猪油,油温升起之后加入花椒、大料、葱姜蒜、辣椒,加入黄豆酱、盐,酱油,一滴滴醋,盖上盖子煮上,开始切豆腐,豆腐是老豆腐有一定的空洞气泡,豆腐的那种豆子的味道特别的浓郁,她切成稍微大一点的块状,也放了下去,跟嘎鱼一起焖熟。
从嘎鱼下锅,三十分钟不到,豆腐也熟了,柯百佳再撒了一点点的盐粒子,直接倒进张经理带来的带盖子的大盆子里,盖上盖子。
张小哥直接给端着往张经理家送去了。
正好是最忙的饭点,柯百佳和柯姑父忙活起来了。
外面,丽华听人家在问是不是有鱼的味儿,连忙问可以点鱼吗?
丽华指了指小黑板:“那上面有的,就是今天供应的,你看有没有吧。”
一看小黑板,根本没有鱼这个字,这人等丽华走了,还嘀咕呢:“明明就是有鱼的味道,咋不供应呢。”
不会是被这群人自己吃掉了吧。
忙完之后,柯百佳回了院子,就开始烧制豆腐,熟了之后捞出来一饭盒,又煎了薄薄的饼子,拿了两张,给姐姐送去。
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