178 锅边
柯百佳见材料有糙米高粱米还有点姑姑送的大白米,打算做饭团子,再来弄个锅边。
锅边是一种南方的吃食,主要原料是大米粉,柯百佳让妈妈捣碎大米,就是大米加清水捣弄成粉,柯二嫂回来看见她们在忙活,也过来帮着把饭蒸上了。
柯百佳则是开始准备其他的食材,冬菇干泡发了十来朵,上次经理送的干货里弄出来海蛎干和贝柱以及掺杂的一点点虾皮,全都泡上。
等米饭好了暂时放在一边焖着,空出来的大锅起锅烧点点油,干巴的香葱头和虾皮冬菇干下锅翻炒七八下,等香气上来了,加入三大瓢的开水,堂爷爷一家加上自家人一共十来口,加少了做出来的锅边也少,那会不够吃的。
趁着水开下海蛎干,放了点牛肉粉。
这个粉末一倒下去,香气呼的一下就上来了,盖上盖子,发现柯妈妈还没弄好米浆,柯百佳就将米浆接过来自己捣。
大约七八分钟后柯百佳听到外面他们一群人进门的动静,又将这个活儿给妈妈接手,开始鼓捣饭团,并对二嫂说:“让大家上桌吧,饭几分钟就好了。”
“诶,这就去。”柯二嫂过去摆碗筷和桌椅了,柯百佳就开盖,将那米浆舀了一大勺,沿着锅边倒一圈,盖上盖子煮上几秒钟,又倒一圈,重复了四五次,把米浆倒完为止,这时候,加点点盐巴调味,就直接用大盆装起来了。
柯二嫂摆完碗筷正好将这个大盆端进去。
好家伙,这盆汤可不轻,重好几斤呢。
灶间里,柯百佳也没停下,让柯妈妈装两碟子咸菜,她自己则是洗了手,甩干后在手上抹了香油,开始用温热的饭捏出饭团子,先是挖一勺子饭出来,在里面塞上两花生米,再放点咸菜丝,随后搓一下,再利用两只手的虎口的位置不断的转动,稍微用点点力气,就让饭团逐渐成形。
她动作很快,一分钟做两三个,放在平时放饺子的盖帘上,团了二十来个饭团子,就上桌了。
此时屋内刚好都打了锅边,饭团上来,瞬间就吸引了大家的注意力。
每人都得了一个,咬下去之后:“里面还有花生!咸菜丝!”这是嘴巴比较大的男人们,一口就吃到内容了。
小孩子们直接掰开一点点,发现他们的饭团里也有,开开心心的将花生挤出来先吃:“好香啊。”
“这吃法倒是新鲜,也管饱。”饭团子外面还一层香香的油,连这配的汤都是有好料的,那一层像是粉又像是糊糊的,味道还怪好的。
大家纷纷戏言自己也是吃上国营饭馆菜色的人了。
估计以为是饭店的菜色呢。
除了柯镇夜,其他人都没去国营饭馆吃过东西,只觉得眼前这个就已经是难得的美味了。
抹油加料的饭团子配上解油腻的锅边,绝对是管饱套餐,胃口大的,塞了两个实在的饭团和两碗锅边下去也饱得打嗝了。
吃到最后,桌上就剩下点锅边的底,还有柯百佳手里的半个饭团。
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锅边是一种南方的吃食,主要原料是大米粉,柯百佳让妈妈捣碎大米,就是大米加清水捣弄成粉,柯二嫂回来看见她们在忙活,也过来帮着把饭蒸上了。
柯百佳则是开始准备其他的食材,冬菇干泡发了十来朵,上次经理送的干货里弄出来海蛎干和贝柱以及掺杂的一点点虾皮,全都泡上。
等米饭好了暂时放在一边焖着,空出来的大锅起锅烧点点油,干巴的香葱头和虾皮冬菇干下锅翻炒七八下,等香气上来了,加入三大瓢的开水,堂爷爷一家加上自家人一共十来口,加少了做出来的锅边也少,那会不够吃的。
趁着水开下海蛎干,放了点牛肉粉。
这个粉末一倒下去,香气呼的一下就上来了,盖上盖子,发现柯妈妈还没弄好米浆,柯百佳就将米浆接过来自己捣。
大约七八分钟后柯百佳听到外面他们一群人进门的动静,又将这个活儿给妈妈接手,开始鼓捣饭团,并对二嫂说:“让大家上桌吧,饭几分钟就好了。”
“诶,这就去。”柯二嫂过去摆碗筷和桌椅了,柯百佳就开盖,将那米浆舀了一大勺,沿着锅边倒一圈,盖上盖子煮上几秒钟,又倒一圈,重复了四五次,把米浆倒完为止,这时候,加点点盐巴调味,就直接用大盆装起来了。
柯二嫂摆完碗筷正好将这个大盆端进去。
好家伙,这盆汤可不轻,重好几斤呢。
灶间里,柯百佳也没停下,让柯妈妈装两碟子咸菜,她自己则是洗了手,甩干后在手上抹了香油,开始用温热的饭捏出饭团子,先是挖一勺子饭出来,在里面塞上两花生米,再放点咸菜丝,随后搓一下,再利用两只手的虎口的位置不断的转动,稍微用点点力气,就让饭团逐渐成形。
她动作很快,一分钟做两三个,放在平时放饺子的盖帘上,团了二十来个饭团子,就上桌了。
此时屋内刚好都打了锅边,饭团上来,瞬间就吸引了大家的注意力。
每人都得了一个,咬下去之后:“里面还有花生!咸菜丝!”这是嘴巴比较大的男人们,一口就吃到内容了。
小孩子们直接掰开一点点,发现他们的饭团里也有,开开心心的将花生挤出来先吃:“好香啊。”
“这吃法倒是新鲜,也管饱。”饭团子外面还一层香香的油,连这配的汤都是有好料的,那一层像是粉又像是糊糊的,味道还怪好的。
大家纷纷戏言自己也是吃上国营饭馆菜色的人了。
估计以为是饭店的菜色呢。
除了柯镇夜,其他人都没去国营饭馆吃过东西,只觉得眼前这个就已经是难得的美味了。
抹油加料的饭团子配上解油腻的锅边,绝对是管饱套餐,胃口大的,塞了两个实在的饭团和两碗锅边下去也饱得打嗝了。
吃到最后,桌上就剩下点锅边的底,还有柯百佳手里的半个饭团。
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