第二百四十四章 神乎其技
只见场上刘昴星再次心分多用,一面将切段的鹿筋,混合葱、姜还有纯正的花雕,以及少量鸡肉高汤进行炜制……
令鹿筋在汤汁中,小火烧煮,直至调味的汤汁蒸干到粘稠……
另一面刘昴星也一直分心高汤,在取出少量的高汤,加入到煨制的汤汁中后,熊井也再次向里面加入砸碎的鸡骨、还有另一种菌类高汤也混入其中。
刘昴星也同样如此。
同时不同于梁井芽爱、熊井繁道,一直在煨鹿筋、高汤边守着,刘昴星完全将两者放在一边,继续做其他工序的预处理,只是偶尔会“突然”走过来,对煨鹿筋或者高汤进行火候或者香料、食材、水分的调整……
这并不是“超视觉”的效果,这时完全复制对方的动作,没有任何意义。
因为双方的食材虽然种类、用量相同,但是仍存在个体差异,之所以进行调整,是根据这些个体差异进行调整,所以熊井和梁井一直关注着煨鹿筋和高汤。
而刘昴星看似一直没有注意,甚至眼神依旧停留在他们这边,不过实际上“超嗅觉”却一直锁定着高汤和煨鹿筋,而且“食御”对厨房、现在应该说是料理台的一切的掌控,也不是食感能够比拟的。
“看来薙切蓟的傀儡厨师,对比厨工还是有区别的……那就是他们会根据食材是差异,对料理进行调整,绝大部分厨工并没有掌握这种技巧!但区别是,厨工有可能成长为主厨,但他们只能在‘傀儡’的路上越走越远……”刘昴星心中暗道。
除了远月十杰级毕业生之外,其实很多主厨,都是从厨工磨练起来的,厨工的工作并不会磨灭料理人的“灵性”,只要自己有心的话,反而是提升自身对食材的了解的机会。
像是远月度假村,每年就有不少厨工升职,像是刘家、据刘昴苑所说,很多像刘昴星这么大的族人,还都没有正式开始学料理,必须先从切菜、颠勺等等最基本的开始练几年再说……
就像是工匠带的小工,一开始都是从打下手学起一样,不过没人是为了打一辈子下手,才当小工的……
而“傀儡厨师”的存在的唯一目的,就是成为“优秀的小工”,与厨工还是有很大区别的。
很快时间只剩下最后半个多小时,也到了最后的工序,这时刘昴星、还有对面刚刚接手的连楠太郎,分别将自己一方煨好的鹿筋盛出,并且取出调制后高汤的澄清部分、还有花生、莲子等果仁,一起与鹿筋放入砂锅中。
在最终的文火炖煮的同时,进行着分阶段性的调味……
“挂炉山鸡”也已经到了最后的熏烤阶段,爆炒田鸡、草菇西兰花也已经做好了全部准备工序,双方都只等着最佳时机,进行的炒制……
这时刘昴星终于第一次,视线不再看向对方!
所有准备工序已经完成,菜谱都已经解析出来了,所有的食材、香料也已经都用到过,而且从对方的心理上来看,也并没有什么隐藏工序了。
毕竟“恶魔”厨心并没有隐藏思绪的作用,刘昴星还是能够确认这些的。
而连楠太郎等人,则是紧张的同时,有些看好戏的样子……
因为是在等待时机,双方第一次有些闲了下来,尤其是梁井三人,不像连楠和刘昴星还要关注砂锅鹿筋。
“虽然早就知道他有'神之嗅觉',但是没有想到……还真的能在不影响手中进行其他工序的同时,对多种熬煮类的料理,进行嗅觉监控!”梁井的双眼,又有些嘲讽的样子,虽然知道那是天生的,但是结合她的性格来看……确实有几分面由心生的意思!
“……哼哼。”一边全神贯注的注意砂锅的连楠太郎,没有多说什么。
其实刘昴星的“心分多用”,也是多亏了食感已经进阶成“食御”,对料理中的一切尽在掌握。
否则之前刘昴星只是心思“切换”的速度快,并不是真的心分多用!
“实地研修”的时候,刘昴星在四宫小次郎的店中,还是学到了很多的……
最令“中枢美食机关”的四人组,还有场下的薙切蓟郁郁的是,刘昴星居然真的一连将薙切蓟之前拆分在四人组身上的厨心,一一重现出来了!
而且通常料理人在动用“厨心”的时候,必须全神贯注,不能分心其他料理,否则厨心会中断才对……
按照薙切蓟之前的猜测,刘昴星的这种“复制”厨心的能力,不可能没有限制,但是现在刘昴星就是在一次次中断厨心之后,又一次次的重新使用!
刘昴星自己明白,限制当然是有的,平时“镜中厨心”的保存确实有种种限制,而且只能够使用一次……
但是现在对方就在自己面前!根本不需要考虑保存的问题,中断之后直接再次复制就可以了!
这也是青眼虎密拉的强大之处,只要双眼注视对方,就可以进行同步料理!
除非自己的“食感”,比对方的“食感”相差太多,“镜中厨心”表现出的能力,才会弱于对方……
如果不是因为保存的“镜中厨心”太多,密拉也不会蠢萌的中计,将炒过的菜过水,结果被雷恩取胜。
“但是之后他准备怎么做?爆炒田鸡和草菇西兰花,两道需要炒制的料理,同时在六小时结束的时候,完成炒制和装盘,才是最完美的,但是……他能够同时进行两种炒制吗?”小古类语气淡漠的说道。
“从力量上肯定可以,他双臂的力量,可以同时使用两只炒勺,但是……中华料理的炒制,是对于火工要求极高的技巧!勉强同时炒制,只会弄巧成拙,应该……会退求其次的分别炒制吧!毕竟时间差不了太多,而且有餐盘盖!”
场下的学员,也在纷纷猜测着,在休息室中的绘里奈。看着转播不由得一阵皱眉。
的确时间差不了太多!
但是现在双方是在料理对决啊!到时候评委看到一方是同时在最佳时间炒制,另一方是接连炒制,即便味道和口感上,没有品尝出什么差距,也能够从料理过程上判断出高低……
不过刘昴星真的会因为火候的控制问题,而进行的分别炒制吗?
答案显然出乎他们的预料!
伴随着时间的流逝,四人组一边看向刘昴星的眼神越来越怪异……
如果说要分别炒制的话,那么现在应该已经开始了才对。
但结果却是在熊井与小古类分别准备好进行炒制的时候,刘昴星才与他们一起,将之前准备好的预处理的食材,放在了并列的两只大勺旁边……
不过区别是,四人组这边的食材,有些放在盘子中,也有些放在碗中,而刘昴星清一色的使用盘子,这时还没人太注意这一点。
同时炒制!
没错,刘昴星再次凭借自己的力量优势,无视同时控制两只大勺的火候的问题,要进行同时炒制!
同时无论是相隔了两只长宴客桌的四人组,还是屏幕的转播中,都看不清楚的是,刘昴星握着大勺的姿势有些奇怪,其实双手的大拇指,已经放在了隔热柄之外,直接贴在了金属的部分……
只要有“超触觉”在,就算同时控制两只大勺,刘昴星有自信火候会比对方掌握的更好!
这时不是“一对二”,而是“一对三”,不仅是熊井与小古类分别站在了一副火灶前,梁井芽爱也站在了两人中间……
炒制开始之后,熊井和小古类开始将事先处理好的食材、调配好的几种调味汁,依次在一定时机加入到炒制所有的大勺中,之后不时对梁井指挥,让她来调整两人火灶的火焰大小。
而这时观众席上响起的惊叹声,却令他们忍不住,往刘昴星的方向瞥了一眼……
只见刘昴星的自从双手握住大勺之后,就再也没有在炒制过程中松开过!
油已经热了之后,需要加入食材的时候,刘昴星居然直接将大勺“抡”向了旁边装着食材的盘子!
不过紧接着,大家想象中的“乒哩乓啷”的盘子被砸碎的声音并没有想起,只见在大勺“抡”过之后,盘子完好无损、炒勺中的油也没有洒出来,而盘中原本盛放的食材,已经到了大勺中!
这次大家终于注意到、也明白了,为什么刘昴星不用碗,即便是调味汁,也都使用小碟了!
而且刘昴星全程没有使用炒铲,而是仅凭大勺的颠动来进行的翻炒……
“阿星好像全程没有调整过火焰?”场下悠姬皱眉道。
不过爱丽丝却放松的说道:“的确没有调整过火焰,但是你仔细看,虽然阿星一直使用的是最大火,但是……很多时候根本没有将炒勺放在火灶上,而是一直虚擎着!他是在利用炒勺与火焰的距离,来调整火候!”
“什么?真、真的能做到吗?”
“一般人肯定是不可能的,体力上也不允许,更不说什么控制火候了,不过阿星的话……”
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令鹿筋在汤汁中,小火烧煮,直至调味的汤汁蒸干到粘稠……
另一面刘昴星也一直分心高汤,在取出少量的高汤,加入到煨制的汤汁中后,熊井也再次向里面加入砸碎的鸡骨、还有另一种菌类高汤也混入其中。
刘昴星也同样如此。
同时不同于梁井芽爱、熊井繁道,一直在煨鹿筋、高汤边守着,刘昴星完全将两者放在一边,继续做其他工序的预处理,只是偶尔会“突然”走过来,对煨鹿筋或者高汤进行火候或者香料、食材、水分的调整……
这并不是“超视觉”的效果,这时完全复制对方的动作,没有任何意义。
因为双方的食材虽然种类、用量相同,但是仍存在个体差异,之所以进行调整,是根据这些个体差异进行调整,所以熊井和梁井一直关注着煨鹿筋和高汤。
而刘昴星看似一直没有注意,甚至眼神依旧停留在他们这边,不过实际上“超嗅觉”却一直锁定着高汤和煨鹿筋,而且“食御”对厨房、现在应该说是料理台的一切的掌控,也不是食感能够比拟的。
“看来薙切蓟的傀儡厨师,对比厨工还是有区别的……那就是他们会根据食材是差异,对料理进行调整,绝大部分厨工并没有掌握这种技巧!但区别是,厨工有可能成长为主厨,但他们只能在‘傀儡’的路上越走越远……”刘昴星心中暗道。
除了远月十杰级毕业生之外,其实很多主厨,都是从厨工磨练起来的,厨工的工作并不会磨灭料理人的“灵性”,只要自己有心的话,反而是提升自身对食材的了解的机会。
像是远月度假村,每年就有不少厨工升职,像是刘家、据刘昴苑所说,很多像刘昴星这么大的族人,还都没有正式开始学料理,必须先从切菜、颠勺等等最基本的开始练几年再说……
就像是工匠带的小工,一开始都是从打下手学起一样,不过没人是为了打一辈子下手,才当小工的……
而“傀儡厨师”的存在的唯一目的,就是成为“优秀的小工”,与厨工还是有很大区别的。
很快时间只剩下最后半个多小时,也到了最后的工序,这时刘昴星、还有对面刚刚接手的连楠太郎,分别将自己一方煨好的鹿筋盛出,并且取出调制后高汤的澄清部分、还有花生、莲子等果仁,一起与鹿筋放入砂锅中。
在最终的文火炖煮的同时,进行着分阶段性的调味……
“挂炉山鸡”也已经到了最后的熏烤阶段,爆炒田鸡、草菇西兰花也已经做好了全部准备工序,双方都只等着最佳时机,进行的炒制……
这时刘昴星终于第一次,视线不再看向对方!
所有准备工序已经完成,菜谱都已经解析出来了,所有的食材、香料也已经都用到过,而且从对方的心理上来看,也并没有什么隐藏工序了。
毕竟“恶魔”厨心并没有隐藏思绪的作用,刘昴星还是能够确认这些的。
而连楠太郎等人,则是紧张的同时,有些看好戏的样子……
因为是在等待时机,双方第一次有些闲了下来,尤其是梁井三人,不像连楠和刘昴星还要关注砂锅鹿筋。
“虽然早就知道他有'神之嗅觉',但是没有想到……还真的能在不影响手中进行其他工序的同时,对多种熬煮类的料理,进行嗅觉监控!”梁井的双眼,又有些嘲讽的样子,虽然知道那是天生的,但是结合她的性格来看……确实有几分面由心生的意思!
“……哼哼。”一边全神贯注的注意砂锅的连楠太郎,没有多说什么。
其实刘昴星的“心分多用”,也是多亏了食感已经进阶成“食御”,对料理中的一切尽在掌握。
否则之前刘昴星只是心思“切换”的速度快,并不是真的心分多用!
“实地研修”的时候,刘昴星在四宫小次郎的店中,还是学到了很多的……
最令“中枢美食机关”的四人组,还有场下的薙切蓟郁郁的是,刘昴星居然真的一连将薙切蓟之前拆分在四人组身上的厨心,一一重现出来了!
而且通常料理人在动用“厨心”的时候,必须全神贯注,不能分心其他料理,否则厨心会中断才对……
按照薙切蓟之前的猜测,刘昴星的这种“复制”厨心的能力,不可能没有限制,但是现在刘昴星就是在一次次中断厨心之后,又一次次的重新使用!
刘昴星自己明白,限制当然是有的,平时“镜中厨心”的保存确实有种种限制,而且只能够使用一次……
但是现在对方就在自己面前!根本不需要考虑保存的问题,中断之后直接再次复制就可以了!
这也是青眼虎密拉的强大之处,只要双眼注视对方,就可以进行同步料理!
除非自己的“食感”,比对方的“食感”相差太多,“镜中厨心”表现出的能力,才会弱于对方……
如果不是因为保存的“镜中厨心”太多,密拉也不会蠢萌的中计,将炒过的菜过水,结果被雷恩取胜。
“但是之后他准备怎么做?爆炒田鸡和草菇西兰花,两道需要炒制的料理,同时在六小时结束的时候,完成炒制和装盘,才是最完美的,但是……他能够同时进行两种炒制吗?”小古类语气淡漠的说道。
“从力量上肯定可以,他双臂的力量,可以同时使用两只炒勺,但是……中华料理的炒制,是对于火工要求极高的技巧!勉强同时炒制,只会弄巧成拙,应该……会退求其次的分别炒制吧!毕竟时间差不了太多,而且有餐盘盖!”
场下的学员,也在纷纷猜测着,在休息室中的绘里奈。看着转播不由得一阵皱眉。
的确时间差不了太多!
但是现在双方是在料理对决啊!到时候评委看到一方是同时在最佳时间炒制,另一方是接连炒制,即便味道和口感上,没有品尝出什么差距,也能够从料理过程上判断出高低……
不过刘昴星真的会因为火候的控制问题,而进行的分别炒制吗?
答案显然出乎他们的预料!
伴随着时间的流逝,四人组一边看向刘昴星的眼神越来越怪异……
如果说要分别炒制的话,那么现在应该已经开始了才对。
但结果却是在熊井与小古类分别准备好进行炒制的时候,刘昴星才与他们一起,将之前准备好的预处理的食材,放在了并列的两只大勺旁边……
不过区别是,四人组这边的食材,有些放在盘子中,也有些放在碗中,而刘昴星清一色的使用盘子,这时还没人太注意这一点。
同时炒制!
没错,刘昴星再次凭借自己的力量优势,无视同时控制两只大勺的火候的问题,要进行同时炒制!
同时无论是相隔了两只长宴客桌的四人组,还是屏幕的转播中,都看不清楚的是,刘昴星握着大勺的姿势有些奇怪,其实双手的大拇指,已经放在了隔热柄之外,直接贴在了金属的部分……
只要有“超触觉”在,就算同时控制两只大勺,刘昴星有自信火候会比对方掌握的更好!
这时不是“一对二”,而是“一对三”,不仅是熊井与小古类分别站在了一副火灶前,梁井芽爱也站在了两人中间……
炒制开始之后,熊井和小古类开始将事先处理好的食材、调配好的几种调味汁,依次在一定时机加入到炒制所有的大勺中,之后不时对梁井指挥,让她来调整两人火灶的火焰大小。
而这时观众席上响起的惊叹声,却令他们忍不住,往刘昴星的方向瞥了一眼……
只见刘昴星的自从双手握住大勺之后,就再也没有在炒制过程中松开过!
油已经热了之后,需要加入食材的时候,刘昴星居然直接将大勺“抡”向了旁边装着食材的盘子!
不过紧接着,大家想象中的“乒哩乓啷”的盘子被砸碎的声音并没有想起,只见在大勺“抡”过之后,盘子完好无损、炒勺中的油也没有洒出来,而盘中原本盛放的食材,已经到了大勺中!
这次大家终于注意到、也明白了,为什么刘昴星不用碗,即便是调味汁,也都使用小碟了!
而且刘昴星全程没有使用炒铲,而是仅凭大勺的颠动来进行的翻炒……
“阿星好像全程没有调整过火焰?”场下悠姬皱眉道。
不过爱丽丝却放松的说道:“的确没有调整过火焰,但是你仔细看,虽然阿星一直使用的是最大火,但是……很多时候根本没有将炒勺放在火灶上,而是一直虚擎着!他是在利用炒勺与火焰的距离,来调整火候!”
“什么?真、真的能做到吗?”
“一般人肯定是不可能的,体力上也不允许,更不说什么控制火候了,不过阿星的话……”
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