第51章 菊花鲈鱼
陆云知道谢鲲不看好自己这趟东南之行,刚刚他说的还只是大军开拔前的粮草问题。
东南沿海可不是宣大,这里驻守的都是卫所军,国朝承平百多年,卫所早就糜烂,他们是肯定指望不上了。
单靠自己带来的八千边军,想要剿灭倭寇实在是太难了。
况且,这八千人还有水土不服、当地地理不熟悉等等一系列的原因。
问题实在太多,这也是南下这么久,他还是忧心忡忡的原因。
也是他看到谢鲲后拉着他攀谈的原因。
谢鲲心中有怨气他是知道的,很多事情他也不好当众人面多说,只想着接风宴早些结束,等客人散去,他再单独留下谢鲲深谈。
想到这,他对一旁的李知节道:“李县令,赶了一天路,本官也饿了,叫他们上菜吧!”
这边压根不用李县令说话,胡县丞听到这话,屁股上像按了弹簧似的,匆匆从徐鹤这桌站起,出门吩咐上菜去了。
驿站伙房里早就安排好了,只等一声令下,驿吏们便端着各色菜肴鱼贯而入。
最先上桌的是一些冷盘果子。
这些菜品都是本地席间常见的菜色。
其中一个做过同知的老头笑着给陆云介绍道:“部堂大人,你看这各色小点,都是李县尊特意从扬州请来的小湖春师傅烹制!”
“您看这道点心名叫带骨鲍螺!”说着,他手指一盘形若鲍鱼的点心介绍道:“这是用牛乳和蔗浆霜,再经过“熬滤钻綴印”各个流程,形成了一种外面有硬壳,看上去活像鲍鱼的点心,故而得名【带骨鲍螺】。”
陆云点了点头,很赏面地夹起一块带骨鲍螺来浅尝辄止:“不错!”
李县令见状,还以为他跑了一天想吃口热乎的,于是朝一旁的胡县丞使了个眼色。
胡县丞立马再次离席,不一会儿,驿吏们再次端来几个热乎乎的小炒。
徐鹤一看,其中竟然有软兜长鱼。
李县令见到这道菜于是赶紧介绍道:“部堂大人,这道菜您尝尝!”
这话一说出口,徐鹤敏锐地察觉到一旁的马主薄抬头看向主桌,似乎很关心这道菜的样子。
陆云夹起一条鳝鱼肉,刚刚那个同知笑道:“这道菜原本是我县一个小酒楼所创,但经过小湖春的大师傅改进后,味道更佳,您尝尝!”
“卧槽!”徐鹤终于知道这个同知是什么玩意儿了。
软兜长鱼明明是惠宾楼得了他的菜谱做出来的。
但没想到这才几天就被人剽窃了。
而且剽窃之人竟然是惠宾楼的竞争对手小湖春……,有点无耻啊。
看来这府台周公子不仅搞定了马主薄,还预料到马主薄地位不够坐主桌,所以事先安排好了这个同知推销员,真特么【算无遗策】了属于!
陆云吃了一口笑道:“不错不错!鳝鱼鲜美、胡椒味香。”
那同知闻言顿时笑开了花,仿佛恨不得自己成为盘子里的鳝鱼让部堂大人尝一尝。
而徐鹤身边的马主薄则是轻轻松了口气,终于有力气招呼身边人吃菜了。
主桌上的陆云似乎依然心事重重,除了刚刚礼貌性地动了几筷子,其它时间都是跟徐嵩、李知县和谢鲲说话。
倒是他带来的几个边军将领吃喝无忧,伏案大嚼。
这时又有驿吏上菜。
只见他手中鱼盘里摆着一条被剂了十字花刀的鱼,因为粘粉油炸的缘故,鱼肉很像一朵朵盛开的菊花。
这道菜一端上桌顿时吸引了在场所有人的目光。
“这鱼好漂亮!”
“这是怎么做出来的?鱼肉跟一朵朵菊花似的!”
“不用吃,便是往桌上一摆,这道菜都饱了眼福!”
这年代烹饪鱼,大多都是清蒸、红烧、水煮,还真没人见过如此精美的菜肴。
陆云本来对赴宴只是打算简单对付一口,但看到这道菜时,他不禁用筷子拨了拨鱼肉问道:“这道菜叫什么名字?”
李知节哪里知道,于是转头看向老胡。
老胡知道自己表现的机会来了,他赶紧站起行礼道:“回禀部堂大人,这道菜名叫菊花鲈鱼,是本地酒楼惠宾楼的老板听说大人乡梓间喜食鲈鱼,所以特意按照闽的口味烹制而成。”
陆云闻言转头对李知节道:“慎言用心了!”
陆云还是第一次用表字称呼李县令,这把李知节高兴得连忙站起道:“部堂大人奔波千里,为国剪除巨寇,知节心中感佩不已,一点点心意,不足慰劳部堂大人之功!”
陆云哈哈一笑,心情大好,他伸筷夹了一口鱼肉放入嘴里,咀嚼半晌后连连点头:“此菜酸甜适中,吃起来酥嫩爽口,确实颇类本官家乡风味。甚好,甚好!”
徐嵩见老友开怀,于是笑道:“范文正曾有诗云【江上往来人,但知鲈鱼美】,难得贤弟喜欢,今日便多吃一点!”
主桌气氛融洽,但陪桌上却暗流涌动。
刚刚还一脸得计的马主薄脸色有些不好看,但基本的体面还在维持。
胡县丞倒是笑着给同桌之人布菜,显得很是活络。
就在这时,还是刚刚那名致仕同知道:“部堂大人,此菜确实美味,但跟【高眠守蓬蒿】相比,还是少了些归隐田园的意趣!”
陆云是进士出生,对【高眠守蓬蒿】的出处自是心中了然,他笑了笑道:“确实,此菜胜在名称雅致!”
说到这,他又夹了一块长鱼肉。
在座众人都是心细如发之辈,他们发现今天陆云还是第一次往一道菜里伸两次筷子。
部堂大人都带头了,众人连忙也跟着品尝起鳝鱼肉来。
吃完后,自然又是一番吹捧。
陪桌上的马主簿见状脸上转忧为喜,反而取代了胡县丞给众人布起菜来。
老胡见状,脸上笑容不减,眼珠子一转面对众人笑道:“今日的【菊花鲈鱼】是部堂大人家乡味道,不如请部堂大人赐个雅致的名字,将来传出去也是士林佳话!”
众人一愣,连声叫好!
纷纷鼓动陆云起名。
徐鹤在心中感叹:“这老胡确实有两把刷子啊!转眼之间,交手两三合,连消带打间,又把局势扳回来了!”
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东南沿海可不是宣大,这里驻守的都是卫所军,国朝承平百多年,卫所早就糜烂,他们是肯定指望不上了。
单靠自己带来的八千边军,想要剿灭倭寇实在是太难了。
况且,这八千人还有水土不服、当地地理不熟悉等等一系列的原因。
问题实在太多,这也是南下这么久,他还是忧心忡忡的原因。
也是他看到谢鲲后拉着他攀谈的原因。
谢鲲心中有怨气他是知道的,很多事情他也不好当众人面多说,只想着接风宴早些结束,等客人散去,他再单独留下谢鲲深谈。
想到这,他对一旁的李知节道:“李县令,赶了一天路,本官也饿了,叫他们上菜吧!”
这边压根不用李县令说话,胡县丞听到这话,屁股上像按了弹簧似的,匆匆从徐鹤这桌站起,出门吩咐上菜去了。
驿站伙房里早就安排好了,只等一声令下,驿吏们便端着各色菜肴鱼贯而入。
最先上桌的是一些冷盘果子。
这些菜品都是本地席间常见的菜色。
其中一个做过同知的老头笑着给陆云介绍道:“部堂大人,你看这各色小点,都是李县尊特意从扬州请来的小湖春师傅烹制!”
“您看这道点心名叫带骨鲍螺!”说着,他手指一盘形若鲍鱼的点心介绍道:“这是用牛乳和蔗浆霜,再经过“熬滤钻綴印”各个流程,形成了一种外面有硬壳,看上去活像鲍鱼的点心,故而得名【带骨鲍螺】。”
陆云点了点头,很赏面地夹起一块带骨鲍螺来浅尝辄止:“不错!”
李县令见状,还以为他跑了一天想吃口热乎的,于是朝一旁的胡县丞使了个眼色。
胡县丞立马再次离席,不一会儿,驿吏们再次端来几个热乎乎的小炒。
徐鹤一看,其中竟然有软兜长鱼。
李县令见到这道菜于是赶紧介绍道:“部堂大人,这道菜您尝尝!”
这话一说出口,徐鹤敏锐地察觉到一旁的马主薄抬头看向主桌,似乎很关心这道菜的样子。
陆云夹起一条鳝鱼肉,刚刚那个同知笑道:“这道菜原本是我县一个小酒楼所创,但经过小湖春的大师傅改进后,味道更佳,您尝尝!”
“卧槽!”徐鹤终于知道这个同知是什么玩意儿了。
软兜长鱼明明是惠宾楼得了他的菜谱做出来的。
但没想到这才几天就被人剽窃了。
而且剽窃之人竟然是惠宾楼的竞争对手小湖春……,有点无耻啊。
看来这府台周公子不仅搞定了马主薄,还预料到马主薄地位不够坐主桌,所以事先安排好了这个同知推销员,真特么【算无遗策】了属于!
陆云吃了一口笑道:“不错不错!鳝鱼鲜美、胡椒味香。”
那同知闻言顿时笑开了花,仿佛恨不得自己成为盘子里的鳝鱼让部堂大人尝一尝。
而徐鹤身边的马主薄则是轻轻松了口气,终于有力气招呼身边人吃菜了。
主桌上的陆云似乎依然心事重重,除了刚刚礼貌性地动了几筷子,其它时间都是跟徐嵩、李知县和谢鲲说话。
倒是他带来的几个边军将领吃喝无忧,伏案大嚼。
这时又有驿吏上菜。
只见他手中鱼盘里摆着一条被剂了十字花刀的鱼,因为粘粉油炸的缘故,鱼肉很像一朵朵盛开的菊花。
这道菜一端上桌顿时吸引了在场所有人的目光。
“这鱼好漂亮!”
“这是怎么做出来的?鱼肉跟一朵朵菊花似的!”
“不用吃,便是往桌上一摆,这道菜都饱了眼福!”
这年代烹饪鱼,大多都是清蒸、红烧、水煮,还真没人见过如此精美的菜肴。
陆云本来对赴宴只是打算简单对付一口,但看到这道菜时,他不禁用筷子拨了拨鱼肉问道:“这道菜叫什么名字?”
李知节哪里知道,于是转头看向老胡。
老胡知道自己表现的机会来了,他赶紧站起行礼道:“回禀部堂大人,这道菜名叫菊花鲈鱼,是本地酒楼惠宾楼的老板听说大人乡梓间喜食鲈鱼,所以特意按照闽的口味烹制而成。”
陆云闻言转头对李知节道:“慎言用心了!”
陆云还是第一次用表字称呼李县令,这把李知节高兴得连忙站起道:“部堂大人奔波千里,为国剪除巨寇,知节心中感佩不已,一点点心意,不足慰劳部堂大人之功!”
陆云哈哈一笑,心情大好,他伸筷夹了一口鱼肉放入嘴里,咀嚼半晌后连连点头:“此菜酸甜适中,吃起来酥嫩爽口,确实颇类本官家乡风味。甚好,甚好!”
徐嵩见老友开怀,于是笑道:“范文正曾有诗云【江上往来人,但知鲈鱼美】,难得贤弟喜欢,今日便多吃一点!”
主桌气氛融洽,但陪桌上却暗流涌动。
刚刚还一脸得计的马主薄脸色有些不好看,但基本的体面还在维持。
胡县丞倒是笑着给同桌之人布菜,显得很是活络。
就在这时,还是刚刚那名致仕同知道:“部堂大人,此菜确实美味,但跟【高眠守蓬蒿】相比,还是少了些归隐田园的意趣!”
陆云是进士出生,对【高眠守蓬蒿】的出处自是心中了然,他笑了笑道:“确实,此菜胜在名称雅致!”
说到这,他又夹了一块长鱼肉。
在座众人都是心细如发之辈,他们发现今天陆云还是第一次往一道菜里伸两次筷子。
部堂大人都带头了,众人连忙也跟着品尝起鳝鱼肉来。
吃完后,自然又是一番吹捧。
陪桌上的马主簿见状脸上转忧为喜,反而取代了胡县丞给众人布起菜来。
老胡见状,脸上笑容不减,眼珠子一转面对众人笑道:“今日的【菊花鲈鱼】是部堂大人家乡味道,不如请部堂大人赐个雅致的名字,将来传出去也是士林佳话!”
众人一愣,连声叫好!
纷纷鼓动陆云起名。
徐鹤在心中感叹:“这老胡确实有两把刷子啊!转眼之间,交手两三合,连消带打间,又把局势扳回来了!”
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