第48章 钱大伯你有点狠啊
话说到这份上了,钱继祖叫来个妥帖的伙计,让他去县衙【投标】。
自己却命人端上茶水招待徐鹤。
徐鹤还没喝上两口,见钱继祖一直站在他身边,陪着笑脸不说话,心知他有事所求。
他也没拿乔,直接问道:“钱伯伯是不是担心跟小湖春比,在部堂大人那落了下风。”
钱继祖竖起大拇指赞叹道:“公子真是神了!”
“……”老钱这人,只要求告到人,那态度真的好得要命,【公子】这种称呼都叫上了。
徐鹤沉吟了一会儿,问起了惠宾楼的经营情况。
惠宾楼原本叫钱家饭庄,原本是在城外经营。
但到了钱继祖这一辈,因为擅经营,所以生意渐好,便把饭庄搬进城里,改名惠宾楼。
惠宾楼的饭菜质量,怎么说呢?就是这个时代普通的饭庄水平。
谈不上金盘玉馐,但肯定比普通人家中吃食好多了。
但这压根不能与后世著名的淮扬菜相提并论,很多当地的土菜都还在萌发阶段。
前不久,徐鹤教的那道软兜长鱼,就是【高眠守蓬蒿】,一经推出,立马风靡全城。
据钱继祖说,就连徐鹤的老师李县令,都曾几次让门子买了打包带回衙门食用。
“那你到时候就上这道菜呗?”徐鹤道。
钱继祖有些为难:“长鱼这东西,咱们淮扬本地人经常吃,但外地人……”
徐鹤闻言终于搞明白钱继祖的为难。
长鱼滑溜溜的有点像蛇,软兜的炒法又是取长鱼的脊肉,一盘子炒出,滑溜溜、黑乎乎,不知道其中鲜美的外地人看了之后,心里大多是拒绝的。
“所以,你知道陆云陆部堂是哪里人吗?”
说到这个,钱继祖竟然还真的知道:“陆部堂是我们大魏著名的儒帅,我怎么可能不知道。听说他是福建侯官人!”
“侯官啊……”
侯官这地儿在后世已经没了,其中大部划归福州,还有些划给了今天的闽侯县。
徐鹤前世曾经去那出差过,记忆中有两道菜让他印象深刻,一道是菊花鲈鱼,还有一道是佛跳墙。
菊花鲈鱼这个时代有没有他不清楚,但佛跳墙这道菜现在应该还没出现。
佛跳墙传说中出自清朝道光年间,福建官钱局的官员宴请福建布政师周莲,席间有道名叫【福寿全】的菜,这就是佛跳墙的原型。
想到这,徐鹤心里有了打算。
前世他跟在陈阳后面都学过这些菜的,此时正好拿出来让陆云尝尝。
反正这些菜能在福建流行开来,最少说明符合当地人的口味。
又不知道陆云的喜好,只能权且试试了。
徐鹤让钱继祖拿出纸笔,将两道菜的具体做法详细写了出来。
钱继祖接过一看,眼睛都差点笑没了。
“公子简直是救苦救难的菩萨!这两道菜看看菜谱就知道不是凡品!”
开玩笑,一个佛跳墙,用到的材料少说十几种,烹饪起来更是繁复无比,菊花鲈鱼对刀工要求很高,徐鹤怕钱继祖把握不住,特地还将菊花鲈鱼的片制方法画在纸上。
如果这样钱继祖都拿不下陆云,那算逑,徐鹤也不打算再操心这事儿了。
该说不说,钱继祖这人虽然平日里表现得抠抠索索。
但是真到该花钱的时候他是一点都不含糊。
“小……公子,你这一下子给我两份菜谱,这次我是真逃不出这些钱来买了,这样,我先给你二十两,一年为期,等老钱我赚到了,到时候再补给你二百两!”
徐鹤本打算答应下来,但心中念头一动,忽然笑道:“钱伯伯,这钱,我可以不要!”
“那好啊!”钱继祖大喜过望。
“……”
钱继祖看徐鹤的表情,顿时脸上一垮:“就知道没那么简单!”
徐鹤莞尔一笑:“是这样,我这呢,最近准备把脑子里以前无意中看到的菜谱整理一下!”
“还有!还有多少?”钱继祖眼睛里差点伸出爪子。
徐鹤微微一笑:“很多!”
“每一个都跟高眠守蓬蒿那样色的?”钱继祖激动的手都在颤抖!
徐鹤点了点头:“钱伯伯,以后我可以提供菜谱给你,但……我一个读书人,家里只有几亩薄田,你知道的,读书人也要吃饭,对不对!”
“嗯嗯嗯嗯!”钱继祖点头如啄米:“我懂我懂,哎呀,我的徐公子,你就直说吧!”
“我教你这些菜的做法,但我要占你惠宾楼四成干股!”
“什么?四成?”钱继祖下意识就想拒绝。
但很快,他脑子里盘算起来。
徐鹤见他默然不语,脸上神色变幻,知道他的心里在盘算得失,于是他也不打扰,坐在那喝起茶来。
过了好半天,钱继祖皱眉看向徐鹤:“小鹤,你就不怕钱伯伯得了你的菜谱再把你踢出局?”
徐鹤心中一笑,其实他早就想到了这一点。
在钱继祖看来,徐鹤这么做是有风险的。
但徐鹤心中对其早有对策。
其一,徐鹤是注定要读书做官的,在他看来投资钱家不过是给自己读书一个保障而已。
投资任何人都有风险,自己如今尚未有功名,但只要自己能考中生员,以钱继祖的身份就不敢轻易毁约了。
更何况之后的举人、进士?
但如果这事儿放在以后,或许合作对象的层次更高、合作产业的起点更高,但面临的风险反而更大,倒不如在寒微之际搞定合作人,两者之间相互成就。
其二,如果钱继祖真的以为掌握了菜谱,自己就没办法反制他了?
呵呵,徐鹤的脑子里还有两个烹饪大杀器,它们名叫味精和鸡精。
这时代的酒楼饭馆虽然已经出现了高汤,但鸡精和味精所能带来的鲜美,是所有高汤都无法企及的。
清末时鲁菜馆子为什么在京师大火?
就是因为鲁菜师傅掌握了原始的味精提纯法……海带干制。
万一他钱继祖真的反水,到时候已经积累了原始资金的徐鹤,只要培养一个心腹,在惠宾楼旁开家酒楼,照样挤兑得他关门。
钱继祖见徐鹤不说话,心中终于下定决定:“小鹤,既然你这么信任我,那行,钱伯伯在这发誓,如果将来你钱伯伯黑了心,想把你踢掉,就叫我家那孽障一辈子娶不着媳妇!”
“嘶!”
钱大伯你有点狠啊,钱裕可是你独子……
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自己却命人端上茶水招待徐鹤。
徐鹤还没喝上两口,见钱继祖一直站在他身边,陪着笑脸不说话,心知他有事所求。
他也没拿乔,直接问道:“钱伯伯是不是担心跟小湖春比,在部堂大人那落了下风。”
钱继祖竖起大拇指赞叹道:“公子真是神了!”
“……”老钱这人,只要求告到人,那态度真的好得要命,【公子】这种称呼都叫上了。
徐鹤沉吟了一会儿,问起了惠宾楼的经营情况。
惠宾楼原本叫钱家饭庄,原本是在城外经营。
但到了钱继祖这一辈,因为擅经营,所以生意渐好,便把饭庄搬进城里,改名惠宾楼。
惠宾楼的饭菜质量,怎么说呢?就是这个时代普通的饭庄水平。
谈不上金盘玉馐,但肯定比普通人家中吃食好多了。
但这压根不能与后世著名的淮扬菜相提并论,很多当地的土菜都还在萌发阶段。
前不久,徐鹤教的那道软兜长鱼,就是【高眠守蓬蒿】,一经推出,立马风靡全城。
据钱继祖说,就连徐鹤的老师李县令,都曾几次让门子买了打包带回衙门食用。
“那你到时候就上这道菜呗?”徐鹤道。
钱继祖有些为难:“长鱼这东西,咱们淮扬本地人经常吃,但外地人……”
徐鹤闻言终于搞明白钱继祖的为难。
长鱼滑溜溜的有点像蛇,软兜的炒法又是取长鱼的脊肉,一盘子炒出,滑溜溜、黑乎乎,不知道其中鲜美的外地人看了之后,心里大多是拒绝的。
“所以,你知道陆云陆部堂是哪里人吗?”
说到这个,钱继祖竟然还真的知道:“陆部堂是我们大魏著名的儒帅,我怎么可能不知道。听说他是福建侯官人!”
“侯官啊……”
侯官这地儿在后世已经没了,其中大部划归福州,还有些划给了今天的闽侯县。
徐鹤前世曾经去那出差过,记忆中有两道菜让他印象深刻,一道是菊花鲈鱼,还有一道是佛跳墙。
菊花鲈鱼这个时代有没有他不清楚,但佛跳墙这道菜现在应该还没出现。
佛跳墙传说中出自清朝道光年间,福建官钱局的官员宴请福建布政师周莲,席间有道名叫【福寿全】的菜,这就是佛跳墙的原型。
想到这,徐鹤心里有了打算。
前世他跟在陈阳后面都学过这些菜的,此时正好拿出来让陆云尝尝。
反正这些菜能在福建流行开来,最少说明符合当地人的口味。
又不知道陆云的喜好,只能权且试试了。
徐鹤让钱继祖拿出纸笔,将两道菜的具体做法详细写了出来。
钱继祖接过一看,眼睛都差点笑没了。
“公子简直是救苦救难的菩萨!这两道菜看看菜谱就知道不是凡品!”
开玩笑,一个佛跳墙,用到的材料少说十几种,烹饪起来更是繁复无比,菊花鲈鱼对刀工要求很高,徐鹤怕钱继祖把握不住,特地还将菊花鲈鱼的片制方法画在纸上。
如果这样钱继祖都拿不下陆云,那算逑,徐鹤也不打算再操心这事儿了。
该说不说,钱继祖这人虽然平日里表现得抠抠索索。
但是真到该花钱的时候他是一点都不含糊。
“小……公子,你这一下子给我两份菜谱,这次我是真逃不出这些钱来买了,这样,我先给你二十两,一年为期,等老钱我赚到了,到时候再补给你二百两!”
徐鹤本打算答应下来,但心中念头一动,忽然笑道:“钱伯伯,这钱,我可以不要!”
“那好啊!”钱继祖大喜过望。
“……”
钱继祖看徐鹤的表情,顿时脸上一垮:“就知道没那么简单!”
徐鹤莞尔一笑:“是这样,我这呢,最近准备把脑子里以前无意中看到的菜谱整理一下!”
“还有!还有多少?”钱继祖眼睛里差点伸出爪子。
徐鹤微微一笑:“很多!”
“每一个都跟高眠守蓬蒿那样色的?”钱继祖激动的手都在颤抖!
徐鹤点了点头:“钱伯伯,以后我可以提供菜谱给你,但……我一个读书人,家里只有几亩薄田,你知道的,读书人也要吃饭,对不对!”
“嗯嗯嗯嗯!”钱继祖点头如啄米:“我懂我懂,哎呀,我的徐公子,你就直说吧!”
“我教你这些菜的做法,但我要占你惠宾楼四成干股!”
“什么?四成?”钱继祖下意识就想拒绝。
但很快,他脑子里盘算起来。
徐鹤见他默然不语,脸上神色变幻,知道他的心里在盘算得失,于是他也不打扰,坐在那喝起茶来。
过了好半天,钱继祖皱眉看向徐鹤:“小鹤,你就不怕钱伯伯得了你的菜谱再把你踢出局?”
徐鹤心中一笑,其实他早就想到了这一点。
在钱继祖看来,徐鹤这么做是有风险的。
但徐鹤心中对其早有对策。
其一,徐鹤是注定要读书做官的,在他看来投资钱家不过是给自己读书一个保障而已。
投资任何人都有风险,自己如今尚未有功名,但只要自己能考中生员,以钱继祖的身份就不敢轻易毁约了。
更何况之后的举人、进士?
但如果这事儿放在以后,或许合作对象的层次更高、合作产业的起点更高,但面临的风险反而更大,倒不如在寒微之际搞定合作人,两者之间相互成就。
其二,如果钱继祖真的以为掌握了菜谱,自己就没办法反制他了?
呵呵,徐鹤的脑子里还有两个烹饪大杀器,它们名叫味精和鸡精。
这时代的酒楼饭馆虽然已经出现了高汤,但鸡精和味精所能带来的鲜美,是所有高汤都无法企及的。
清末时鲁菜馆子为什么在京师大火?
就是因为鲁菜师傅掌握了原始的味精提纯法……海带干制。
万一他钱继祖真的反水,到时候已经积累了原始资金的徐鹤,只要培养一个心腹,在惠宾楼旁开家酒楼,照样挤兑得他关门。
钱继祖见徐鹤不说话,心中终于下定决定:“小鹤,既然你这么信任我,那行,钱伯伯在这发誓,如果将来你钱伯伯黑了心,想把你踢掉,就叫我家那孽障一辈子娶不着媳妇!”
“嘶!”
钱大伯你有点狠啊,钱裕可是你独子……
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