第235章 MZone
坐在饭桌上吃饭的李思夔,看着一旁的徐鹤,显然还是有些不服气。
但徐鹤就喜欢看这家伙一副我不爽你,但又干不掉你的表情。
加上李家的早饭颇为丰盛,吃的他是心情好,胃口好,一顿饭脸上就没断过笑容。
吃完饭,接过下人递来的茶盏,三人漱了漱口,又接过新茶喝了一口。
徐鹤这才坐在椅子上舒服地想哼哼两声。
没办法,李家的早餐太丰盛了。
虽然也是粥,但桂圆红枣粥跟府学里的清汤寡水能比吗?
况且早上还有猪油桂花糕和山洞梅花包子。
桂花糕这就不必说了,喧软可口,一口下去全是桂花蜂蜜的味道,加上猪油的甜润,别提多美味了。
而山洞梅花包子,这个其实是开封特产,说这个名字可能没人知道这是啥玩意。
但要说灌汤小笼包,那绝对人人皆知了。
小笼包子原名灌汤包子,俗称汤包。
它在北宋都城东京(的市场上已有售卖,是当时72家正店之一王楼的名品,叫作山洞梅花包子,号称“在京第一”。
北宋南迁后,此馔传到临安(今杭州),又称灌浆馒头,为当时著名的市食小吃。
后世20世纪40年代,开封第一楼的掌柜、包子名师黄继善将大笼蒸制改为小笼蒸制,而且连笼上桌,始称小笼灌汤包子。
第一楼小笼灌汤包子用料考究,制作独到,以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点,以及提起像“灯笼”、放下似“菊花”的形状美而令人倾倒,被视为“中州膳食一绝”。
这种美食在江南蔓延开来,尤以金陵、扬州为甚。
但这玩意可不是普通人家消费得起的。
李家世代为宦,自然吃得起这种美食,普通老百姓在这年月甚至见都没见过。
灌汤包顾名思义就是包子里有汤,这是因为肉馅里加了猪皮冻的缘故。
这种包子讲究现包、现蒸、现吃。
所以没吃过的人,不小心一口咬下,会被包子里的皮冻汤将口腔里的皮都烫掉。
李思夔见灌汤包上桌,本还想看徐鹤出糗。
谁知徐鹤在后世时是个吃汤包的老饕了,只见他用筷尖将汤包褶子处轻轻提起,然后慢慢移动到装满醋的小瓷碟中,接着小口咬掉汤包肚子外侧的薄皮,一口凉风吹进汤包里,最后喝汤、吃包子,一气呵成。
那动作根本不是第一次吃汤包人能做到的。
就连李知节也诧异道:“亮声以前常吃汤包?”
徐鹤笑道:“吃过,不常吃!”
李思夔这次算是彻底服气了。
这个叫徐鹤的师兄,似乎无所不知、无所不晓,什么东西都难不倒他。
得,这些天老实跟着这位师兄,想来也不会太无聊吧!
吃完茶,李知节道:“自打入夏以来,淮安府高家堰一带湖水暴涨,山阳县一带一日数惊,堤坝日夜悬旗、挂灯、敲锣,堤岸百姓也以防万一迁往高处。我扬州府高邮、兴化一带地势低洼,为师担心一旦高家堰决堤,大水瞬间会淹没兴化一带,所以,这些日子为师跟彭知府商议,准备由为师坐镇兴化,以防万一,所以才把亮声叫来,帮我看着这不省心的东西!”
徐鹤闻言关心道:“老师,情况这么严重了吗?”
“高家堰设两水则碑与湖中,分别为左水则碑与右水则碑,左水则碑记录历年最高水位,右水则碑则记录一年中各旬、各月的最高水位。目前来看,水位已经高过有县志记载以来最高处了!”
水则,又叫水志,是古代的水尺,也就是古代观测水位的标记。
“水则”中的“则”,意思是“准则”,通常每市尺为一则,又称为一划。
刻有水则标尺的碑就是水则碑。水则碑通常被立于渠道的关键地段,它的作用就是观测水位变化,并用来测量水位,以达到预防洪涝灾害的目的,同时作为灌区农业灌溉配水的依据。
李知节说超过县志有记录以来的最高位,也就是说,高家堰随时有决堤的风险。
高家堰向东向南则是地势低洼的里下河地区,这里一旦发大水,兴化等县立马会成为一片泽国。
关键是,内阁中三辅吴兴邦就是兴化人,若是兴化被洪水淹了,出现死伤,朝廷上肯定不好交代。
徐鹤也认识到了事情的重要性,于是点头道:“老师此去也要注意安全!!师弟在我那,您一切放心!!”
李知节算上来海陵任职,到了南直上任也不过小半年的功夫,这地方人面还不是很熟。
这时候,能够倚重的也只有自己的弟子徐鹤了。
这时代的师生关系可不是后世。
徐鹤认了李知节做老师,师生间就建立了一种可以托付家人的亲密关系。
李知节当时就是看中了徐鹤学问好、知进退、心智成熟,这才破格在县试点了他作为案首,而且借着胡县丞的话,认了这个弟子,接着把自己的人脉也介绍给徐鹤认识。
比如自己的好友,皇帝的小舅子谢鲲谢子鱼。
而徐鹤呢,现在要做的就是投桃报李,在事业上支持老师,让他不用分心家里这个事儿精。
吃完了早饭,李知节没有多待,他今天就要带着通判衙门的吏员赶赴兴化县防洪。
等老师走后,徐鹤看了看通判衙门的后院,好虽然好,但终究没有自家里舒服。
于是他对李思夔道:“师弟,师兄带你去我家里住几天!”
李思夔孩童心性,虽然跟个小大人似的,书读了不少,但终究还是好玩。
闻言他眼睛一亮,但又不想在师兄面前丢面儿,于是装作勉为其难道:“也好吧,正好这些日子读书乏了,且去师兄家盘桓几日!”
特么,这小屁孩不装逼能死??
无奈,徐鹤叫下人给这师弟收拾了些衣服,就领着他去瘦西湖边沈瑄送的别院去住了。
到了别院,丁泽见到徐鹤惊喜连连,慌忙接过他手中的包袱埋怨道:“公子回来,你也不叫人带个话儿好叫我去接!”
徐鹤苦笑,他也是刚接到通知,事赶事了好不好。
这时,娟儿听到动静也出来请安了,见到徐鹤还带了个小孩,顿时大吃一惊道:“公子,这是你……”
徐鹤吓了一跳,还没反驳,李思夔这家伙倒是背着手不屑道:“女子头发长见识短,我师兄怎会生出我这等聪明人??”
丁泽:“……”
娟儿:“……”
徐鹤无奈,一个爆粟敲在这小家伙的脑门上,忍你很久了好不好!你家大人不在还这么嚣张。
李思夔难以置信地摸着脑门,惨兮兮地看向师兄。
徐鹤撇了他一眼:“我的地盘我做主,M-Zone!懂吗?”
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但徐鹤就喜欢看这家伙一副我不爽你,但又干不掉你的表情。
加上李家的早饭颇为丰盛,吃的他是心情好,胃口好,一顿饭脸上就没断过笑容。
吃完饭,接过下人递来的茶盏,三人漱了漱口,又接过新茶喝了一口。
徐鹤这才坐在椅子上舒服地想哼哼两声。
没办法,李家的早餐太丰盛了。
虽然也是粥,但桂圆红枣粥跟府学里的清汤寡水能比吗?
况且早上还有猪油桂花糕和山洞梅花包子。
桂花糕这就不必说了,喧软可口,一口下去全是桂花蜂蜜的味道,加上猪油的甜润,别提多美味了。
而山洞梅花包子,这个其实是开封特产,说这个名字可能没人知道这是啥玩意。
但要说灌汤小笼包,那绝对人人皆知了。
小笼包子原名灌汤包子,俗称汤包。
它在北宋都城东京(的市场上已有售卖,是当时72家正店之一王楼的名品,叫作山洞梅花包子,号称“在京第一”。
北宋南迁后,此馔传到临安(今杭州),又称灌浆馒头,为当时著名的市食小吃。
后世20世纪40年代,开封第一楼的掌柜、包子名师黄继善将大笼蒸制改为小笼蒸制,而且连笼上桌,始称小笼灌汤包子。
第一楼小笼灌汤包子用料考究,制作独到,以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点,以及提起像“灯笼”、放下似“菊花”的形状美而令人倾倒,被视为“中州膳食一绝”。
这种美食在江南蔓延开来,尤以金陵、扬州为甚。
但这玩意可不是普通人家消费得起的。
李家世代为宦,自然吃得起这种美食,普通老百姓在这年月甚至见都没见过。
灌汤包顾名思义就是包子里有汤,这是因为肉馅里加了猪皮冻的缘故。
这种包子讲究现包、现蒸、现吃。
所以没吃过的人,不小心一口咬下,会被包子里的皮冻汤将口腔里的皮都烫掉。
李思夔见灌汤包上桌,本还想看徐鹤出糗。
谁知徐鹤在后世时是个吃汤包的老饕了,只见他用筷尖将汤包褶子处轻轻提起,然后慢慢移动到装满醋的小瓷碟中,接着小口咬掉汤包肚子外侧的薄皮,一口凉风吹进汤包里,最后喝汤、吃包子,一气呵成。
那动作根本不是第一次吃汤包人能做到的。
就连李知节也诧异道:“亮声以前常吃汤包?”
徐鹤笑道:“吃过,不常吃!”
李思夔这次算是彻底服气了。
这个叫徐鹤的师兄,似乎无所不知、无所不晓,什么东西都难不倒他。
得,这些天老实跟着这位师兄,想来也不会太无聊吧!
吃完茶,李知节道:“自打入夏以来,淮安府高家堰一带湖水暴涨,山阳县一带一日数惊,堤坝日夜悬旗、挂灯、敲锣,堤岸百姓也以防万一迁往高处。我扬州府高邮、兴化一带地势低洼,为师担心一旦高家堰决堤,大水瞬间会淹没兴化一带,所以,这些日子为师跟彭知府商议,准备由为师坐镇兴化,以防万一,所以才把亮声叫来,帮我看着这不省心的东西!”
徐鹤闻言关心道:“老师,情况这么严重了吗?”
“高家堰设两水则碑与湖中,分别为左水则碑与右水则碑,左水则碑记录历年最高水位,右水则碑则记录一年中各旬、各月的最高水位。目前来看,水位已经高过有县志记载以来最高处了!”
水则,又叫水志,是古代的水尺,也就是古代观测水位的标记。
“水则”中的“则”,意思是“准则”,通常每市尺为一则,又称为一划。
刻有水则标尺的碑就是水则碑。水则碑通常被立于渠道的关键地段,它的作用就是观测水位变化,并用来测量水位,以达到预防洪涝灾害的目的,同时作为灌区农业灌溉配水的依据。
李知节说超过县志有记录以来的最高位,也就是说,高家堰随时有决堤的风险。
高家堰向东向南则是地势低洼的里下河地区,这里一旦发大水,兴化等县立马会成为一片泽国。
关键是,内阁中三辅吴兴邦就是兴化人,若是兴化被洪水淹了,出现死伤,朝廷上肯定不好交代。
徐鹤也认识到了事情的重要性,于是点头道:“老师此去也要注意安全!!师弟在我那,您一切放心!!”
李知节算上来海陵任职,到了南直上任也不过小半年的功夫,这地方人面还不是很熟。
这时候,能够倚重的也只有自己的弟子徐鹤了。
这时代的师生关系可不是后世。
徐鹤认了李知节做老师,师生间就建立了一种可以托付家人的亲密关系。
李知节当时就是看中了徐鹤学问好、知进退、心智成熟,这才破格在县试点了他作为案首,而且借着胡县丞的话,认了这个弟子,接着把自己的人脉也介绍给徐鹤认识。
比如自己的好友,皇帝的小舅子谢鲲谢子鱼。
而徐鹤呢,现在要做的就是投桃报李,在事业上支持老师,让他不用分心家里这个事儿精。
吃完了早饭,李知节没有多待,他今天就要带着通判衙门的吏员赶赴兴化县防洪。
等老师走后,徐鹤看了看通判衙门的后院,好虽然好,但终究没有自家里舒服。
于是他对李思夔道:“师弟,师兄带你去我家里住几天!”
李思夔孩童心性,虽然跟个小大人似的,书读了不少,但终究还是好玩。
闻言他眼睛一亮,但又不想在师兄面前丢面儿,于是装作勉为其难道:“也好吧,正好这些日子读书乏了,且去师兄家盘桓几日!”
特么,这小屁孩不装逼能死??
无奈,徐鹤叫下人给这师弟收拾了些衣服,就领着他去瘦西湖边沈瑄送的别院去住了。
到了别院,丁泽见到徐鹤惊喜连连,慌忙接过他手中的包袱埋怨道:“公子回来,你也不叫人带个话儿好叫我去接!”
徐鹤苦笑,他也是刚接到通知,事赶事了好不好。
这时,娟儿听到动静也出来请安了,见到徐鹤还带了个小孩,顿时大吃一惊道:“公子,这是你……”
徐鹤吓了一跳,还没反驳,李思夔这家伙倒是背着手不屑道:“女子头发长见识短,我师兄怎会生出我这等聪明人??”
丁泽:“……”
娟儿:“……”
徐鹤无奈,一个爆粟敲在这小家伙的脑门上,忍你很久了好不好!你家大人不在还这么嚣张。
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